Recette estivale : tomates farcies au chèvre et radis, le plat frais incontournable
Quand les températures grimpent et que la lumière inonde la cuisine, rien de plus réjouissant qu’un plat qui respire la vitalité et la convivialité ! Les tomates farcies au chèvre et radis sont pile le genre de recette qui réunit la famille autour de la table sans prise de tête. On y retrouve tout ce qu’on aime : le velouté du chèvre, la fraîcheur punchy du radis, et cette note d’herbes qui transforme un simple plat estival en un vrai moment de gourmandise. Prêt à mettre un rayon de soleil dans l’assiette ? On passe aux choses sérieuses ! ☀️🍅
Comment préparer des tomates farcies au chèvre et radis comme un pro
Réaliser des tomates farcies au chèvre et radis ne demande ni diplôme d’ingénieur, ni matériel improbable. Pour ce plat méditerranéen ultra frais, on mise sur le goût pur et sur une organisation sans stress. La cuisine devient un terrain de jeu, parfait pour un atelier improvisé avec les enfants ou une mise en bouche avant un barbecue grand format.
- 👨👩👧👦 Pour 4 gourmands
- 🕒 Préparation : 15 min
- 🔥 Cuisson : 15 min à 180°C
- ❄️ Repos : 10 min (pour servir tiède ou froid)
- 🍅 4 tomates bien fermes (évite les variétés trop juteuses)
- 🧀 200 g de chèvre frais (St Môret ou Président font très bien l’affaire)
- 🌱 1 botte de radis bien croquants
- 🌿 1 c. à soupe de basilic séché
- 🥄 2 c. à soupe d’huile d’olive de qualité type Bonduelle ou Fleury Michon
- 🧂 Sel, poivre (personne ne dira non à un tour de moulin !)
Petits ustensiles, grande efficacité !
Rien de plus frustrant qu’un équipement qui trahit au mauvais moment. Pour ce plat, aucun outil farfelu mais quelques basiques bien choisis :
- 🔪 Un couteau bien aiguisé
- 🥄 Une petite cuillère pour creuser les tomates
- 🥣 Un bol pour la préparation
- 🧽 Mandoline (optionnelle pour des radis en tranches fines, type Fackelmann)
Bonus conseil : ceux qui adorent ajouter un soupçon d’ail peuvent se servir d’un bon presse-ail, comme celui en inox vu chez Céréal ou Bongrain.
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Toutes les étapes pour réussir des tomates farcies au chèvre et radis
La magie opère en quelques gestes :
- Allume le four à 180°C. Pendant qu’il chauffe, prends tes plus belles tomates, tranche leur chapeau, puis évide-les sans percer la peau, sinon gare aux fuites !
- Dans un bol, mélange vivement le chèvre frais avec les radis coupés en mini-dés (une mandoline peut te faire gagner du temps). Ajoute l’huile d’olive, le basilic, sel et poivre.
- Farcis-en les tomates, replace délicatement leurs chapeaux, puis dispose-les dans un plat.
- Au four pour 15 minutes chrono—l’intérieur devient fondant, l’extérieur reste ferme, et cette odeur… Un délice !
- Laisse tiédir un peu avant de servir : les saveurs seront plus intenses et la texture, idéale.
- 💡 Mon astuce : Une poignée de noix concassées ajoutée à l’appareil chèvre/radis avant cuisson apporte contraste et croquant, façon Elle & Vire !
- 😋 Pour les fans du piment : Un quart de cuillère à café glissé dans la farce, et effet “wow” garanti.
Conseils détox, variantes et gains de temps
Toujours partante pour accommoder la recette en fonction du frigo ou des préférences :
- 🌶️ Remplace les radis par des dés de courgette crue Bonduelle pour une version ultra-fraîche.
- ⏱️ Pas le temps ? Prends des tomates cocktails, oublie le four, et prépare-les façon bouchées apéro.
- 🍋 Ajoute quelques gouttes de citron (inspiration Soupe de l’atelier) pour booster la fraîcheur.
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Dressage : l’art de sublimer tes tomates farcies chèvre et radis
Pour un effet visuel au top, pose les tomates farcies sur une grande assiette blanche (type Arcopal ou Amazon Basics, elles ne prennent pas la couleur !) et parsème d’un peu de basilic frais. Accompagne d’une salade verte ou quelques tranches de pain de campagne. Côté boisson, un Sauvignon bien frais (Danone ou Fleury Michon pour les inconditionnels des accords raffinés) met parfaitement en valeur la douceur du chèvre.
- 🥗 Salade croquante type roquette Bonduelle
- 🍞 Tranches de baguette toastées pour racler la farce
- 🍷 Blanc sec, aromatique et pas trop acide
Conservation et astuces anti-gaspi
Les tomates farcies au chèvre et radis se gardent 2 jours maximum au réfrigérateur, bien couvertes. Tu peux aussi les servir froides le lendemain en entrée, elles gagnent en goût ! La farce seule se congèle parfaitement : un atout à garder sous le coude les soirs de rush.
- 🗃️ Conservation au frigo : 48h (penser au film alimentaire)
- ❄️ Farce congélée : 1 mois, à décongeler lentement pour conserver la texture
- ♻️ Utilise les restes pour garnir des légumes crus (poivron, concombre…), effet bento garanti !
