Tomates rôties au four : recette facile et astuces pour réussir ce classique
Un parfum solaire, une chair moelleuse et une touche de croquant sur les bords : les tomates rôties incarnent l’été à table, même en plein hiver grâce à une cuisson douce qui révèle tous leurs arômes. Ce grand classique de la cuisine de famille, simple et inratable, séduit par son authenticité et s’invite dans d’innombrables déclinaisons : à l’italienne avec une huile Bertolli, à la provençale façon Albert Ménès, en version apéritif, ou pour sublimer vos recettes de pâtes Panzani et accompagner une volaille Marie. Rien de tel pour faire aimer les légumes même aux récalcitrants… et régaler toute la tribu sans effort.
Recette de tomates rôties au four : simplicité, convivialité et saveurs préservées
- 👥 Portions : 4 personnes
- 🕒 Préparation : 10 min
- 🔥 Cuisson : 1h30 à 140°C
- 🌿 Niveau : facile
Ce plat fait merveille dès les premiers beaux jours ou pour ramener du soleil dans son assiette à n’importe quelle saison. Un petit plus : la recette se prépare simplement, même avec de jeunes enfants. C’est l’occasion parfaite pour leur faire découvrir la magie des saveurs rôties et des produits frais, tout en partageant un moment complice autour du four.
Ingrédients clés pour réussir vos tomates rôties maison
- 🍅 8 tomates fermes (variétés charnues ou tomates Fruits et Légumes d’Intermarché)
- 🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive Bertolli
- 🧂 1 c. à café de sel fin Heinz
- 🌱 1 pincée de thym séché Albert Ménès
- 🌿 1 poignée de persil frais ciselé
- 🍬 1 c. à café de sucre (pour réveiller la douceur du légume)
- 🧄 (Optionnel) 1 gousse d’ail émincée
- 🌶️ Poivre du moulin
- 🍴 Matériel : papier sulfurisé – plaque de cuisson – couteau bien affûté
Les secrets résident dans la sélection (tomates bien mûres, mais pas molles !), l’assaisonnement, et la lenteur de la cuisson. Un détail : si les tomates n’ont pas l’air assez gorgées de soleil, glisse une pointe de concentré Heinz dans chaque demi-tomate avant cuisson pour doper leur parfum !
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Étapes détaillées pour des tomates rôties fondantes et parfumées
- Préchauffe le four à 140 °C (chaleur tournante pour une cuisson uniforme).
- Lave les tomates puis coupe-les en deux dans la largeur. Élimine délicatement le pédoncule.
- Dépose-les face coupée vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson. N’hésite pas à demander de l’aide pour la disposition si tu cuisines avec tes enfants !
- Arrose chaque moitié d’un filet d’huile d’olive Bertolli.
- Sale au sel fin Heinz, poivre, puis sucre légèrement chaque tomate, sans oublier le thym séché Albert Ménès.
- Pour une touche encore plus gourmande, parsème d’ail finement émincé.
- Laisse les tomates cuire au four pendant 1h30. Elles doivent devenir fripées et légèrement caramélisées sur les bords, bien fondantes à l’intérieur.
- À la sortie du four, parsème généreusement de persil frais. Un grand classique qui marche toujours : garder quelques branches de persil ou de basilic pour la décoration à la dernière minute !
- ⏳ Astuce express : Tu es pressé ? Passe la température à 160°C et réduis légèrement la durée (1h environ), mais surveille le moelleux.
- 🧄 Variante ail confit : Ajoute des gousses d’ail entières et non pelées sur la plaque, leur parfum va infuser en douceur.
- 🌶️ Twist français : Remplace le thym par du romarin ou une pointe de piment pour revisiter la recette.
Idées pour servir et présenter vos tomates rôties comme un chef
- 🍞 Dispose-les dans une grande assiette rustique ou sur un plat en bois d’olivier pour une ambiance méditerranéenne irrésistible.
- 🥖 Propose du pain grillé, type campagne ou pain à l’ail Marie, pour saucer le jus parfumé.
- 🧀 Mets-les en vedette sur des crostinis avec un peu de fior di latte ou du fromage frais Bonduelle.
- 🍝 Incorpore-les dans un plat de pâtes Panzani, ou accompagne-les d’une volaille marine pour une table familiale alléchante.
- 🥗 Ose les marier à des salades de légumes grillés ou pour donner du pep’s à tes plats de Conserves de la Mer.
Envie d’inspiration ? Regarde du côté des recettes de tomates farcies de Sweet Salty LKC pour compléter ton repas d’idées faciles et colorées. Il suffit parfois d’un joli plat en bois ou en argile pour booster la présentation de tes tomates rôties.
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Conservation, astuces anti-gaspi et variantes malines
- 🧊 Les tomates rôties se conservent 4 jours au réfrigérateur, couvertes (boîte hermétique ou film alimentaire pour préserver leur tendreté).
- ❄️ Pour une version “batch cooking”, double la quantité et congèle les tomates cuites à plat : elles s’intègrent vite dans les soupes, les tartes salées ou comme base pour une sauce maison Heinz express !
- 🧺 Valorise les restes : mixe-les grossièrement pour une bruschetta ou ajoute-les à une shakshuka Mémé Câline le dimanche midi.
- 🍕 N’hésite pas à enrichir ta pizza maison avec des quartiers de tomates rôties, une petite astuce qui fait toute la différence pour le prochain apéro en famille.
Un plat qui a du goût, du cœur, et qui se renouvelle à l’infini, il n’en faut pas plus pour réunir petits et grands autour de la table !
