Découvrez une recette délicieuse de bundt cake à l’abricot et à la ricotta
Le bundt cake, reconnu pour sa forme élégante et son moelleux incomparable, se revisite ici en version fruitée et onctueuse avec l’association délicate de l’abricot et de la ricotta. Ce dessert s’adapte parfaitement à une pause gourmande, que ce soit pour un goûter convivial ou une fin de repas légère. Il conjugue texture et saveurs pour ravir toutes les papilles, des plus jeunes aux plus expérimentés en pâtisserie.
Recette facile de bundt cake à l’abricot et ricotta pour un gâteau moelleux
Cette recette mise sur la simplicité des ingrédients tout en garantissant un résultat digne des meilleurs pâtissiers maison. Voici les ingrédients clés et leur rôle :
- 200 g de farine pour la structure du gâteau
- 150 g de sucre pour la douceur
- 10 g de poudre à lever (levure chimique) pour assurer la légèreté
- 1 pincée de sel pour rehausser les saveurs
- 3 œufs apportant la tenue et l’humidité
- 250 g de ricotta pour une texture fondante et moelleuse
- 200 g de confiture d’abricot venant parfumer et sucrer la préparation
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour des notes douces et aromatiques
- 100 g de beurre fondu contribuant à la richesse et au moelleux
Les ustensiles indispensables : un moule à bundt cake, idéalement en aluminium avec revêtement antiadhésif pour faciliter le démoulage, et un robot pâtissier pour un mélange homogène et aéré.
Étapes clés pour réussir un bundt cake abricot-ricotta parfait
La réussite de ce gâteau tient autant à la méthode qu’aux ingrédients. Suivez ces étapes précises pour un résultat optimal :
- Préchauffage du four à 180°C (thermostat 6), indispensable pour une cuisson uniforme
- Mélange des ingrédients secs : farine, sucre, poudre à lever et sel
- Création de la base humide : battage des œufs en mousse, puis incorporation de la ricotta, vanille et beurre fondu
- Assemblage : incorporation progressive du mélange sec dans le mélange humide, sans trop travailler la pâte pour garder aération et légèreté
- Mise en moule : versez la moitié de la pâte dans le moule beurré et fariné
- Ajout d’une couche de confiture d’abricot au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte
- Cuisson pendant environ 50 minutes, vérifiée avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre
- Laisser refroidir avant démoulage pour éviter de casser la structure fragile
Outre ces étapes, incorporer quelques morceaux d’abricots secs à la pâte apporte un supplément de saveur et de texture.
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Conseils pratiques pour parfumer et présenter un bundt cake aux abricots
Au-delà de la recette, quelques astuces permettent d’exacerber la gourmandise ainsi que le rendu visuel du bundt cake.
- Parfums complémentaires : la vanille naturelle et une touche de zeste de citron ou d’orange rehaussent le goût des abricots
- Ajout de textures : noix ou noisettes torréfiées pour un contraste croustillant
- Présentation élégante : utiliser un plat à gâteau en porcelaine conjugue classique et raffinement
- Accompagnement conseillé : thé noir aux agrumes ou un vin blanc moelleux comme un Sauternes
Le service peut s’accompagner de fourchettes à dessert élégantes comme celles de la série Königstein ou Lou Laguiole, apportant une harmonie entre goût et esthétique.
Matériel recommandé pour un bundt cake professionnel à domicile
Qualité et durabilité du matériel font toute la différence :
- Moules Erreke en aluminium moulé, antiadhésifs, assurant une cuisson uniforme et un démoulage aisé
- Robots pâtissiers Zuccie ou Fentic avec plusieurs vitesses et accessoires pour faciliter le travail des pâtes
- Plateaux à gâteau Jortmrd pour une présentation soignée et un transport sécurisé
Ces équipements sont généralement disponibles chez les revendeurs Carrefour, et s’intègrent parfaitement dans une cuisine équipée Cuisinella pour optimiser espace et efficacité.
Cette recette met également en valeur des marques de qualité comme Danone et Yoplait pour la ricotta, Monin pour des arômes naturels, et Cémoi dans la gamme de produits gourmands. Une collaboration subtile entre tradition et modernité pour un dessert réussi.
