Préparez un cheesecake irrésistible aux myrtilles

Les saveurs équilibrées d’un cheesecake aux myrtilles séduisent depuis longtemps les amateurs de desserts fruités et crémeux. Ce classique, à la fois simple et raffiné, requiert peu d’ingrédients mais un tour de main maîtrisé. Voici comment réaliser un cheesecake aux myrtilles digne des meilleures pâtisseries, parfait pour enchanter toutes les papilles lors d’une occasion spéciale ou d’un goûter gourmand.

Recette facile du cheesecake aux myrtilles pour 6 personnes 🫐🍰

Réaliser ce cheesecake demande un moule à charnière, un robot pâtissier et des ingrédients facilement accessibles, dont le fromage Philadelphia reconnu pour sa texture onctueuse. Voici les étapes clés :

• Préchauffer le four à 160°C.
• Réduire en poudre 200 g de biscuits digestifs à l’aide du robot, puis incorporer 100 g de beurre fondu pour créer une base compacte.
• Tapisser le fond du moule à charnière avec cette pâte, bien presser, et la réserver au frais.
• Battre 400 g de fromage frais avec 150 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
• Ajouter 3 œufs un à un, l’extrait de vanille (1 cuillère à café) et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour stabiliser la préparation.
• Verser la garniture sur la base et lisser la surface.
• Enfourner 45 minutes à 160°C puis laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter que le cheesecake ne craque.
• Préparer un coulis en chauffant 200 g de myrtilles surgelées avec 100 g de crème fraîche épaisse jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser tiédir puis napper le cheesecake.
• Réserver au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement toute la nuit pour un goût plus intense.

Pour encore plus de gourmandise, la touche Bonne Maman avec un peu de confiture de myrtilles sur le dessus peut sublimer ce dessert classique.

Astuces de pâtissière autodidacte pour un cheesecake parfait 🎂✨

• Utiliser un moule à charnière de qualité, comme ceux proposés par Amzeeniu, pour un démoulage impeccable.
• Préconiser un robot pâtissier puissant tel que Zuccie ou Fentic pour obtenir un mélange parfaitement homogène.
• Ne pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson pour éviter les variations de température.
• Incorporer la fécule de maïs (Maïzena) pour éviter que la garniture ne soit trop liquide après cuisson.
• Laisser reposer le cheesecake au frais min. 4 heures, mais une nuit est encore meilleure : les saveurs s’harmonisent et la texture devient soyeuse.

Des variantes intéressantes incluent également le mariage du cheesecake à la vanille et caramel, une idée à découvrir ici.

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Mariage des saveurs et présentation élégante pour sublimer le cheesecake aux myrtilles 💙

Un thé noir aux notes fruitées accompagnera à merveille la douceur acidulée des myrtilles. Pour une touche sophistiquée, il est conseillé d’opter pour un plat en porcelaine blanche, robuste et esthétique, comme ceux de Cosy & Trendy ou HENDI, permettant de maîtriser l’esthétique et la présentation sans surcharger.

• Ajoutez quelques myrtilles fraîches sur le dessus pour un éclat visuel.
• Une touche de Monin pour agrémenter un coulis peut offrir une dimension supplémentaire.
• Varier la base biscuitée avec des spéculoos ou des biscuits de la marque Céréal Bio donne un résultat plus croquant et savoureux.

Pour une douceur d’exception, la fameuse pâtisserie Millefoglie ou Pâtisserie des Rêves inspire avec ses textures fines et gourmandes, à s’approprier pour personnaliser la recette maison.

Découvrir l’histoire du cheesecake et ses variantes fruitées 🍓🍒

Originaire des États-Unis, ce dessert a conquis le monde avec ses nombreuses variantes, dont la version aux myrtilles qui reste l’une des préférées pour l’équilibre entre fraîcheur et onctuosité. La force du cheesecake tient à sa polyvalence : il permet d’intégrer divers fruits frais ou en coulis, s’adapte aux saisons et personnalise les préparations. À noter que le choix d’un Philadephia ou d’un fromage frais similaire garantit un résultat crémeux et léger.

• Verser un coulis de fruits rouges ou de caramel beurre salé pour un effet électrisant (voir la recette de caramel maison ici).
• Variante rapide : un cheesecake sans cuisson, simple et fondant.
• Ajouter des zestes d’agrumes ou une pointe de rhum pour un soupçon d’originalité.

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