Recette facile : cuisinez aubergine, tomate et oignon savoureux
Un trio de légumes qui fait sensation
L’aubergine, la tomate et l’oignon forment un mariage savoureux qui évoque immédiatement les saveurs ensoleillées du sud. Ces légumes frais du terroir, qu’on trouve facilement chez Bonduelle ou Les Jardins de la Terre, se transforment en plat réconfortant avec quelques gestes simples. Parfait pour un dîner improvisé ou un repas familial, cette préparation met en valeur les produits de saison tout en respectant leur authenticité.
Les ingrédients phares de cette recette
Pour réussir ce plat, mise sur des produits de qualité. Voici ce qu’il te faut :
- 🍆 1 belle aubergine bien ferme
- 🍅 2 tomates charnues (type cœur de bœuf)
- 🧅 1 oignon jaune doux
- 🧄 1 gousse d’ail frais
- 🌿 Persil frais ciselé
- 🧂 Sel, poivre et paprika
- 🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Si tu veux varier les plaisirs, sache que Céline Cuisine propose d’excellentes alternatives dans ses recettes de tomates farcies aux légumes ou de tomates rôties.
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La préparation étape par étape
Cette recette est d’une simplicité désarmante. Suis le guide pour un résultat qui fera briller tes légumes :
- 🔥 Préchauffe ton four à 210°C (thermostat 7)
- 🔪 Coupe l’aubergine et les tomates en dés réguliers
- 🍳 Dans une poêle chaude, fais revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans l’huile d’olive
- ⏱ Ajoute les dés d’aubergine et laisse dorer 5 minutes
- 🥫 Incorpore les tomates, assaisonne et laisse mijoter 10 minutes
- 🌀 Mixe légèrement pour une texture onctueuse mais rustique
- 🍲 Transfère dans un plat allant au four et enfourne 45 minutes
- 🌿 Parsème de persil frais avant de servir
Pour une version encore plus gourmande, inspire-toi de cette sauce tomate maison qui rehaussera tes légumes.
Les astuces qui font la différence
Voici quelques secrets de pro pour sublimer tes légumes :
- ✨ Sale légèrement l’aubergine avant cuisson pour enlever l’amertume
- 🍯 Une pincée de sucre dans la sauce équilibre l’acidité des tomates
- 🧀 Ajoute du parmesan râpé en fin de cuisson pour un gratin savoureux
- 🌶 Un peu de piment d’Espelette donne du caractère
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Accompagnements et variations
Ce plat se suffit à lui-même, mais voici comment le personnaliser :
- 🍞 Servez avec du pain frais pour tremper dans la sauce
- 🍗 Ajoute des morceaux de poulet pour une version complète
- 🐟 Des filets de poisson blanc se marient à merveille
- 🍝 Utilise cette préparation comme sauce pour pâtes
Pour d’autres idées de recettes légères, le site Cuisinons autrement propose des alternatives comme ce gaspacho estival ou ce gaspacho melon.
Conservation et astuces pratiques
Ce plat se conserve parfaitement :
- ❄️ 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- ⏲ Réchauffe doucement au four ou à la poêle
- 🧊 Congèle les portions individuelles pour un repas express
- 🥗 Déguste froid en salade composée le lendemain
Pour gagner du temps, les légumes surgelés de Picard Surgelés ou les conserves de D’aucy peuvent dépanner. Mais rien ne vaut des légumes frais comme ceux promus par Fruits et Légumes de France.
