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Un dessert estival raffiné et gourmand, parfait pour l'été ! - [Découvrez la recette irrésistible des tartelettes aux framboises Ruby](https://sweet-salty-lkc.com/recette-tartelettes-framboises/): Savourez la recette irrésistible des tartelettes aux framboises Ruby : un dessert raffiné, facile et gourmand à réaliser chez vous ! - [Entremets Marguerite : une délicieuse alliance de coco et de fruits rouges exotiques](https://sweet-salty-lkc.com/entremets-marguerite-coco-fruits/): Découvrez l'entremets Marguerite : une création gourmande alliant la douceur de la coco aux saveurs exotiques des fruits rouges. - [Découvrez une recette gourmande d'entremets alliant chocolat blanc, citron vert, framboises et noix de coco](https://sweet-salty-lkc.com/recette-entremets-chocolat-citron/): Savourez un entremets raffiné associant chocolat blanc, citron vert, framboises et noix de coco. Recette gourmande à découvrir ! - [Découvrez la recette irrésistible du roulé citron praliné : un véritable régal pour les papilles !](https://sweet-salty-lkc.com/recette-roule-citron-praline/): Succombez à la gourmandise avec notre roulé citron praliné : une recette facile, originale et savoureuse qui ravira tous les amateurs de douceurs ! - [Découvrez la recette idéale de la brioche roulée au thé matcha et au Nutella](https://sweet-salty-lkc.com/brioche-roulee-matcha-nutella/): Savourez notre recette facile de brioche roulée au thé matcha et Nutella : un délice moelleux au goût unique, à tester sans attendre ! - [Découvrez la recette de la tarte cerise pistache : un véritable régal fruité et savoureux](https://sweet-salty-lkc.com/recette-tarte-cerise-pistache/): Savourez notre recette de tarte cerise pistache : un dessert fruité, gourmand et facile à réaliser. Idéal pour régaler vos invités ! - [Préparez de délicieuses glaces à la vanille faites maison pour des moments rafraîchissants cet été](https://sweet-salty-lkc.com/glaces-vanille-maison-ete/): Découvrez comment préparer de savoureuses glaces à la vanille maison pour un été rafraîchissant et gourmand. Recette facile et rapide ! - [Préparez un irrésistible caramel au beurre salé fait maison](https://sweet-salty-lkc.com/caramel-beurre-sale-maison/): Découvrez comment préparer un irrésistible caramel au beurre salé fait maison avec cette recette facile et rapide. Éveillez vos papilles avec un mélange parfait de douceur et de salé, idéal pour napper vos desserts ou à déguster à la petite cuillère. Suivez nos conseils pour réussir ce délice culinaire qui saura séduire vos convives. - [Tarte aux fraises et yuzu : une alliance de saveurs délicates](https://sweet-salty-lkc.com/tarte-fraises-yuzu/): Découvrez notre délicieuse tarte aux fraises et yuzu, une alliance parfaite de saveurs fruitées et acidulées. Parfaite pour éveiller vos papilles, cette recette raffinée allie la douceur des fraises à l'exotisme du yuzu. Un dessert à ne pas manquer pour un moment gourmand et frais. - [Découvrez la recette irrésistible du cheesecake vanille, caramel et chocolat](https://sweet-salty-lkc.com/cheesecake-vanille-caramel-chocolat/): Découvrez la recette irrésistible du cheesecake vanille, caramel et chocolat. Un délice crémeux qui allie la douceur de la vanille, le goût riche du caramel et l'intensité du chocolat. Parfait pour épater vos invités ou pour un moment gourmand en solo ! - [Découvrez le rhubarbier : un dessert innovant mettant en vedette la rhubarbe](https://sweet-salty-lkc.com/rhubarbier-dessert-innovant/): Découvrez le rhubarbier, un dessert innovant et raffiné qui met en vedette la rhubarbe sous toutes ses formes. Alliant tradition et créativité, ce délice sucré saura surprendre vos papilles et séduire vos convives. Apprenez-en plus sur ses ingrédients, sa préparation et les astuces pour le réussir à la perfection. - [Recette de glaçage au chocolat lisse et brillant](https://sweet-salty-lkc.com/recette-de-glacage-au-chocolat-lisse-et-brillant/): Découvrez notre recette de glaçage au chocolat lisse et brillant, parfaite pour sublimer vos gâteaux et desserts. Facile à réaliser, ce glaçage apporte une touche finale irrésistible à vos créations pâtissières. Suivez nos conseils pour obtenir un résultat professionnel et faites fondre de plaisir vos invités ! - [Découvrez la délicieuse tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini](https://sweet-salty-lkc.com/tarte-rhubarbe-philippe-conticini/): Savourez la délicieuse tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini, une recette incontournable qui allie finesse et gourmandise. Découvrez les secrets de ce chef pâtissier renommé et régalez-vous avec une pâtisserie où la douceur de la rhubarbe rencontre la légèreté d'une pâte parfaitement dorée. Ne manquez pas cette délicieuse expérience culinaire ! - [Découvrez une délicieuse recette de tarte à la mousse de fraises](https://sweet-salty-lkc.com/recette-tarte-mousse-fraises/): Découvrez une délicieuse recette de tarte à la mousse de fraises qui séduira vos papilles. Facile à préparer, cette gourmandise allie la douceur des fraises à une mousse légère et crémeuse. Parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte est un incontournable des desserts estivaux. Suivez notre recette étape par étape et régalez-vous avec cette création sucrée! - [Savourez un entremets mûre-framboise : une explosion de saveurs pour satisfaire vos papilles](https://sweet-salty-lkc.com/entremets-mure-framboise/): Découvrez notre entremets mûre-framboise, une délicieuse création sucrée qui allie la douceur des mûres à l'acidité des framboises. Une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et éveillera vos sens. Parfait pour toutes les occasions, cet entremets est un véritable régal pour les amateurs de desserts fruités. - [Un entremets praliné irrésistible pour célébrer la Fête des Mères](https://sweet-salty-lkc.com/entremets-praline-fete-meres/): Découvrez notre entremets praliné irrésistible, parfait pour célébrer la Fête des Mères. Ce délice chocolaté allie saveurs intenses et texture onctueuse, une véritable gourmandise qui ravira les papilles. Faites de ce moment un moment inoubliable en offrant un dessert exceptionnel à votre maman. - [Tarte aux cerises et pistaches : une délicieuse explosion de saveurs estivales](https://sweet-salty-lkc.com/tarte-cerises-pistaches/): Découvrez notre recette de Tarte aux cerises et pistaches, une délicieuse explosion de saveurs estivales! Ce dessert raffiné allie la douceur des cerises juteuses et le croquant des pistaches pour une expérience gustative inoubliable. Parfaite pour vos repas d'été ou les occasions spéciales, cette tarte ravira vos invités et égayera vos tables. - [découvrez 10 idées de desserts savoureux à réaliser avec les fruits de Mai](https://sweet-salty-lkc.com/desserts-savoureux-fruits-mai/): Découvrez 10 idées de desserts savoureux à réaliser avec les fruits de Mai. 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Ich bin eine selbstlernende Konditorin, was bedeutet, dass ich mir alles selbst beigebracht habe, durch Ausprobieren (und manchmal auch durch Fehler, aber pssst! ). Wenn ich am Herd stehe, habe ich oft meine kleinen Loulous dabei, die mir zur Hand gehen. Das ist ein echter Glücksmoment für die Familie, auch wenn es manchmal in einer Mehlschlacht endet! Was ist mein Traum? Mit Ihnen alle meine kleinen Geheimnisse, meine Lieblingsrezepte und vor allem meine besten Tipps zu teilen. Bleiben Sie also in der Nähe, wir werden gemeinsam viel Spaß dabei haben, kleine Leckereien zu zaubern. Und wer weiß, vielleicht sehen Sie mich eines Tages meine eigene Konditorei eröffnen? In der Zwischenzeit jongliere ich weiter zwischen Excel-Tabellen und Backformen! --- - Published: 2024-07-08 - Modified: 2024-07-30 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/mentions-legales/ Conformément aux dispositions des articles 6-III et 19 de la loi pour la Confiance dans l’Économie Numérique, nous vous informons que sweet-salty-lkc. com est hébergé par : Hostinger. Responsable du contenu LEBENLY73249 Wernau Contact E-Mail: contact@sweet-salty-lkc. com AFFILIATION En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Nous référençons également d’autres sites de vente de produits de cuisine et pâtisserie via des liens d’affiliation. Si vous achetez des produits via ces liens, nous encaisserons une commission. Cette contribution nous permet de payer les frais de gestion de ce site. Le prix d’achat de ces produits n’est pas impacté à la hausse du fait de ces liens. Numéro de TVA intracommunautaire DE368426642 Règlement des litiges de consommation/organe universel de conciliation Nous ne sommes pas prêts ou obligés de participer à des procédures de règlement des litiges devant un organisme de conciliation des consommateurs. --- - Published: 2024-06-18 - Modified: 2025-01-28 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/politique-de-confidentialite/ Qui sommes-nous ? L’adresse de notre site est : https://sweet-salty-lkc. com. Commentaires Quand vous laissez un commentaire sur notre site, les données inscrites dans le formulaire de commentaire, ainsi que votre adresse IP et l’agent utilisateur de votre navigateur sont collectés pour nous aider à la détection des commentaires indésirables. Une chaîne anonymisée créée à partir de votre adresse e-mail (également appelée hash) peut être envoyée au service Gravatar pour vérifier si vous utilisez ce dernier. Les clauses de confidentialité du service Gravatar sont disponibles ici : https://automattic. com/privacy/. 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Lorsque vous vous connecterez, nous mettrons en place un certain nombre de cookies pour enregistrer... --- - Published: 2020-04-16 - Modified: 2024-12-04 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/home/ Salut! Moi c'est Hermy Une passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie. Dans la vie de tous les jours, je jongle entre les chiffres comme contrôleuse de gestion (merci les études de finance ! ), mais dès que je rentre à la maison, c'est une tout autre histoire. Ma vraie passion ? Créer des petites merveilles sucrées pour régaler ma famille et mes amis. Je suis une pâtissière autodidacte, ce qui veut dire que j'ai tout appris toute seule, à force d'essais (et parfois d'erreurs, mais chut ! ). Quand je suis aux fourneaux, j'ai souvent mes petits loulous qui me donnent un coup de main. C'est un vrai moment de bonheur en famille, même si ça se termine parfois en bataille de farine ! Mon rêve ? Partager avec vous tous mes petits secrets, mes recettes favorites et surtout mes meilleures astuces. Alors restez dans le coin, on va bien s'amuser ensemble à concocter des petites douceurs. Et qui sait, peut-être qu'un jour vous me verrez ouvrir ma propre pâtisserie ? En attendant, je continue à jongler entre les tableaux Excel et les moules à gâteaux ! --- - Published: 2020-04-16 - Modified: 2024-07-24 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/contact/ Si vous avez des questions ou si vous souhaitez simplement dire bonjour, veuillez utiliser ce formulaire de contact. NomEmail*SujetMessage*Envoyer --- --- ## Articles > Découvrez comment préparer facilement une confiture de fraises maison savoureuse et naturelle avec des ingrédients simples. Recette rapide et facile ! - Published: 2025-06-16 - Modified: 2025-06-16 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/confiture-fraises-maison-2/ - Catégories: Blog - Étiquettes: confiture, délicieuse, fraises, maison, recette - Auteurs/autrices: Hermy Un petit pot de confiture de fraises maison, c'est le soleil capturé dans un bocal. Cette recette traditionnelle, aussi simple que gourmande, transforme des fraises bien mûres en un délice onctueux à tartiner. Parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou agrémenter vos pâtisseries, elle ne demande que trois ingrédients et un peu de patience. L'alchimie des saveurs : fraises, sucre et citron La magie opère quand les fraises libèrent leurs sucs pendant la macération. Le citron apporte cette touche acidulée qui équilibre la douceur, tandis que le sucre préserve la couleur éclatante des fruits. Une alchimie qui rappelle les meilleures confitures artisanales comme celles de Bonne Maman ou Les Confitures du Cloître. Ingrédients pour 4 pots 1 kg de fraises bien mûres (gariguette ou mara des bois) Jus d'un citron bio 800 g de sucre cristallisé https://www. youtube. com/watch? v=GiXs8P8bUfc La technique pas à pas pour une confiture parfaite Contrairement aux idées reçues, réussir sa confiture ne tient pas qu'à la cuisson. Le choix des fraises et la macération sont tout aussi cruciaux. Suivez le guide ! Préparation minutieuse Lavez délicatement les fraises sans les équeuter pour éviter qu'elles ne s'imprègnent d'eau Équeutez puis coupez les plus grosses en deux (gardez les petites entières pour plus de texture) Mélangez fruits, sucre et jus de citron dans un saladier Laissez macérer 2 heures à température ambiante Cuisson : le moment clé La cuisson à feu moyen permet une évaporation progressive de l'eau. Comme le font les artisans de Confitures et Compagnie, surveillez... --- > Découvrez une recette facile de confiture de fraises légère, parfaite pour vos petits-déjeuners gourmands et sains. Astuces rapides incluses ! - Published: 2025-06-15 - Modified: 2025-06-15 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/confiture-fraises-simple/ - Catégories: Blog - Étiquettes: confiture, cuisine facile, fraises, préparation légère, recette simple - Auteurs/autrices: Hermy Une confiture de fraises légère à tomber Quoi de plus réconfortant qu'une tartine nappée de confiture maison ? Cette version allégée en sucre préserve le goût authentique des fraises tout en restant facile à préparer. Parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou agrémenter une tarte aux fraises, cette recette deviendra vite un incontournable de votre placard. Le matériel indispensable Un couteau bien aiguisé pour équeuter les fraises Une balance de cuisine précise Une grande casserole à fond épais Un couvercle anti-éclaboussures Des pots en verre stérilisés Ingrédients pour 4 pots 2 kg de fraises bien mûres (congelées ou fraîches) 1 kg de sucre blanc ou brun 2 citrons jaunes (ou 4 c. à soupe de jus) Optionnel : 1 gousse de vanille https://www. youtube. com/watch? v=q6PUN3Rtb_g La préparation pas à pas Décongelez les fraises 20 min si elles sont surgeléesPesez et mélangez avec le sucre dans un grand saladierCouvrez d'un film et laissez macérer 24h au frigoTransvasez dans une casserole, ajoutez le jus de citronPortez à ébullition à feu moyen (5/9)Écumez régulièrement pendant 30-40 minTestez la prise sur une assiette froideMettez en pots stérilisés à chaud Pour une touche originale, essayez la version confiture fraise-rhubarbe qui apporte une note acidulée délicieuse. Astuces de pro pour réussir à coup sûr Utilisez un thermomètre pour atteindre 105°C (point de prise) Ne réduisez pas trop le temps de macération Stérilisez les pots à l'eau bouillante 30 min Étiquetez avec la date de fabrication Cette confiture se marie à merveille avec des donuts maison ou... --- > Découvrez comment préparer facilement une délicieuse confiture fraise-rhubarbe maison. Recette simple, astuces et plaisir garanti ! - Published: 2025-06-15 - Modified: 2025-06-15 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/confiture-fraise-rhubarbe/ - Catégories: Blog - Étiquettes: confiture, fait maison, fraises, recette facile, rhubarbe - Auteurs/autrices: Hermy Une confiture maison qui marie la douceur des fraises à l'acidulé de la rhubarbe, voilà un petit plaisir gourmand à portée de main. Cette recette ancestrale, revisitée pour 2025, conserve tout son charme artisanal tout en étant simplifiée pour les cuisiniers modernes. Avec des ingrédients basiques et quelques astuces, tu obtiendras une conserve fruitée qui rivalise avec les meilleures marques comme Bonne Maman ou St Dalfour. Le duo gagnant : fraises et rhubarbe Ces deux ingrédients se complètent à merveille : la fraise apporte son sucre naturel tandis que la rhubarbe offre cette touche acidulée qui réveille les papilles. Pour une texture parfaite, choisis des fraises bien mûres et de la rhubarbe ferme. Si tu veux explorer d'autres associations fruitées, jette un œil à cette sélection de desserts printaniers. Ingrédients pour 4 pots (environ 500g chacun) 500g de fraises équeutées et coupées en morceaux 250g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons 30g de jus de citron frais 600g de sucre cristallisé La préparation en 5 étapes clés Contrairement aux confitures industrielles, cette version maison te permet de maîtriser chaque ingrédient. Pour ceux qui débutent en confiture, cette recette simplifiée est un bon point de départ. 1. Macération : le secret d'une texture parfaite Mélange tous les ingrédients dans un grand saladier et laisse reposer au frigo toute la nuit. Cette étape permet au sucre de pénétrer les fruits et d'obtenir une confiture bien gélifiée. 2. Cuisson : patience et surveillance Porte à ébullition douce dans une grande casserole Laisse... --- - Published: 2025-06-15 - Modified: 2025-06-15 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-gateau-chocolat-banane/ - Catégories: Blog - Étiquettes: gâteau à la banane, gâteau au chocolat, recette de gâteau, recette facile, recette savoureuse - Auteurs/autrices: Hermy Gâteau moelleux chocolat-banane : la recette qui fait craquer toute la famille Un mariage gourmand entre l'intensité du cacao et la douceur fruitée des bananes mûres. Ce dessert réconfortant se prépare en un tour de main avec des ingrédients simples. Parfait pour recycler ces bananes oubliées dans le panier à fruits ! Les indispensables pour réussir votre gâteau 200g de chocolat noir pâtissier (type Cacao Barry pour un résultat professionnel) 2 bananes bien mûres (plus elles sont tachetées, plus elles parfumeront votre gâteau) 150g de farine (ou mix sans gluten Vahiné pour une version allergène-friendly) 100g de beurre doux (Brossard donne un excellent résultat) 3 œufs frais 1 sachet de levure chimique Pour découvrir d'autres recettes tout aussi faciles, jetez un œil à ce gâteau express ou ce délicieux bundt cake abricot-ricotta. La préparation pas à pas Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule de 22cm avec du beurre et un peu de farine. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse comme de la soie. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté. Tamisez ensemble farine et levure avant de les incorporer en pluie à la préparation. Enfournez pour 35 minutes exactement. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau ressort propre. https://www. youtube. com/watch? v=tj92LuGhq-g Astuces de pro pour un résultat irrésistible... --- > Découvrez la recette facile et inratable pour préparer une délicieuse confiture de fraises maison. Astuces et étapes gourmandes. - Published: 2025-06-14 - Modified: 2025-06-16 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-confiture-fraises/ - Catégories: Blog - Étiquettes: confiture, cuisine, délicieuse, fraises, recette - Auteurs/autrices: Hermy Un petit pot de confiture de fraises maison, c'est le soleil capturé dans un bocal. Cette recette traditionnelle ravira les amateurs de douceurs fruitées avec son équilibre parfait entre texture onctueuse et morceaux fondants. Suis ces étapes simples pour créer une confiture digne des meilleures marques comme Bonne Maman ou St Dalfour. Les secrets d'une confiture de fraises réussie La magie opère avec des fraises bien mûres et un dosage précis de sucre. Contrairement aux confitures industrielles, cette version maison préserve le vrai goût du fruit. Pour une texture idéale, on mélange purée et morceaux - une astuce qu'utilisent Les Confitures de Christine dans leurs créations artisanales. Ingrédients pour 4 pots 1 kg de fraises bien mûres 550 g de sucre cristallisé 1 c. à. s de jus de citron frais https://www. youtube. com/watch? v=V3qBBcP0YE4 La préparation pas à pas Pas besoin d'être un pro pour réussir cette recette. Les étapes sont simples, mais chaque détail compte pour obtenir cette texture veloutée qu'on adore retrouver chez Michel et Augustin dans leurs produits gourmands. Étapes clés Lave et équeute les fraises délicatement Coupe-les en deux ou en quartiers selon ta préférence Mixe la moitié des fraises en purée lisse Dans une casserole, mélange purée, sucre et morceaux Porte à ébullition douce en remuant souvent Laisse mijoter 20-25 minutes jusqu'à épaississement Teste la prise sur une assiette froide🫙 Verse dans des pots stérilisés et ferme immédiatement Pour d'autres idées de desserts aux fruits, découvrez cette tarte fraises-yuzu qui marient parfaitement acidité et... --- > Découvrez la magie de la maison avec une confiture de fraises artisanale. Conseils et astuces pour réussir votre recette maison facilement ! - Published: 2025-06-14 - Modified: 2025-06-16 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/confiture-fraises-artisanale/ - Catégories: Blog - Étiquettes: artisanale, confiture, fraises, magie, maison - Auteurs/autrices: Hermy Quoi de plus réconfortant qu'une bonne odeur de confiture qui embaume la cuisine ? La confiture de fraises maison, avec ses éclats de fruits rouges et son parfum enivrant, est un classique indémodable qui ravive les souvenirs d'enfance. Facile à préparer avec seulement trois ingrédients, cette recette artisanale transforme les fraises en une délicieuse tartinade aux saveurs estivales. Les secrets d'une confiture de fraises maison réussie Pour obtenir une confiture artisanale parfaite, tout commence par le choix des ingrédients. Privilégiez des fraises bien mûres, gorgées de soleil, qui apporteront naturellement leur douceur et leur parfum. La simplicité est la clé : pas besoin d'additifs ou de gélifiants industriels. Ingrédients pour 2 pots de confiture 500g de fraises bien mûres400g de sucre en poudre (ou selon votre goût)1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel) Le matériel indispensable Une casserole à fond épaisUne écumoireDes pots en verre stérilisésUn entonnoir (pour faciliter le remplissage) https://www. youtube. com/watch? v=S5gtdWiSGR8 La recette pas à pas pour des douceurs de jardin La préparation d'une confiture maison est un véritable moment de plaisir. Suivez ces étapes simples pour obtenir une texture onctueuse et des fruits en fête dans votre pot. Préparation des fraises Lavez délicatement les fraises sous l'eau froideÉqueutez-les soigneusementCoupez les plus grosses en deux pour une meilleure répartition Cuisson de la confiture Mélangez les fraises avec le sucre dans la casseroleLaissez macérer 1 heure pour que les fruits rendent leur jusPortez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrementÉcumez pour retirer l'écume qui... --- > Savourez un saumon tendre accompagné d'une sauce vierge maison, pour un repas sain, frais et riche en saveurs. Recette facile à réaliser. - Published: 2025-06-13 - Modified: 2025-06-15 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/saumon-sauce-vierge/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cuisine française, dégustation, recettes de poisson, sauce vierge, saumon - Auteurs/autrices: Hermy Un mariage parfait entre saumon et sauce vierge Le saumon à la sauce vierge est un classique qui séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Comptoir de la Mer et Les Moussaillons recommandent cette alliance pour sublimer ce poisson noble. Une recette simple mais sophistiquée, idéale pour impressionner sans passer des heures en cuisine. Les ingrédients pour 4 convives 4 beaux filets de saumon (privilégiez le Saumon de France pour une qualité optimale)🫒 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune 50g de tomates séchées (disponibles chez Sauces et Saveurs) 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence Sel et poivre du moulin Le matériel indispensable Un grill ou une poêle antiadhésive Un bol pour préparer la sauce Un couteau bien aiguisé pour hacher finement La préparation étape par étape Commencez par préchauffer votre grill à feu moyen. Pendant ce temps, badigeonnez généreusement les filets avec la moitié de l'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût - les chefs des Pêcheries de Bretagne recommandent une pincée de fleur de sel. https://www. youtube. com/watch? v=NsIDyMusaD4 La cuisson du saumon Placez les filets sur le grill bien chaudComptez 4 à 5 minutes par côtéLa chair doit être légèrement rosée à cœur Préparation de la sauce vierge Pendant que le saumon cuit, mélangez dans un bol le reste d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez les tomates séchées finement hachées, les câpres et les herbes de Provence. Marée Gourmande suggère d'ajouter une... --- > Découvrez notre recette incontournable pour réussir la confiture de fraises maison : facile, savoureuse et idéale pour vos petits déjeuners gourmands ! - Published: 2025-06-13 - Modified: 2025-06-15 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/confiture-fraises-maison/ - Catégories: Blog - Étiquettes: confiture, fraises, incontournable, maison, recette - Auteurs/autrices: Hermy Rien ne rivalise avec le plaisir d'étaler une confiture de fraises maison sur une tartine grillée. Cette recette ancestrale, revisitée pour 2025, te permet de capturer l'essence du fruit dans un bocal. Bien loin des versions industrielles, elle révèle des arômes intenses et une texture onctueuse à souhait. Les secrets d'une confiture de fraises réussie La clé réside dans le choix des ingrédients : des fraises bien mûres (garantes de saveur) et un sucre de qualité pour une conservation optimale. Contrairement aux marques comme Bonne Maman ou St Dalfour, ta version maison t'offre le contrôle total des proportions. 1 kg de fraises (de préférence gariguettes ou mara des bois) 550 g de sucre cristal ou sucre spécial confiture 1 c. à. s de jus de citron frais (pour la pectine naturelle) Le matériel indispensable Pas besoin d'ustensiles sophistiqués, mais quelques basiques : Une grande casserole à fond épais (type Le Creuset) Des bocaux en verre stérilisés (comme ceux utilisés par Les Confitures du Climont) Une écumoire pour enlever les impuretés https://www. youtube. com/watch? v=W4qg2i_f3nI La recette pas à pas Suis ces étapes avec précision pour une confiture digne des meilleures confitures artisanales comme celles de La Maison de la Confiture : Équeute et lave rapidement les fraises sans les faire tremper Coupe les plus grosses en deux et réserve 300g de fruits entiers Mixe le reste en purée lisse avant d'incorporer le sucre Porte à ébullition douce en remuant constamment (comptez 25-30 min) Teste la prise en versant une goutte... --- > Découvrez la recette facile des cupcakes moelleux à la pistache : un délice original et gourmand à savourer pour toutes les occasions ! - Published: 2025-06-12 - Modified: 2025-06-15 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-cupcakes-pistache/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cupcakes, délice, moelleux, pistache, recette - Auteurs/autrices: Hermy Cupcakes pistache : des petits gâteaux qui font craquer les gourmands Moelleux, parfumés et d'un vert délicat, ces cupcakes à la pistache sont un pur bonheur pour les papilles. Parfaits pour un goûter chic ou un dessert original, ils séduisent par leur texture fondante et leur saveur subtilement fruitée. Une recette accessible qui transforme un simple muffin en pâtisserie sophistiquée. Le secret des cupcakes moelleux à la pistache La magie opère grâce à l'alliance de poudre de pistache et de lait concentré, qui apporte onctuosité sans alourdir la pâte. Pour un résultat optimal, choisissez des pistaches non salées de qualité - celles de la marque Sweet Pistachio donnent d'excellents résultats. 100g de poudre de pistache (ou 150g de pistaches mixées finement) 100ml de lait concentré non sucré 150g de farine T45 100g de beurre doux fondu 2 œufs bio 100g de sucre en poudre🟢 1 c. à. c de colorant alimentaire vert (optionnel) Matériel indispensable Pas besoin d'ustensiles sophistiqués, mais quelques basiques s'imposent : Moule à muffins 12 cavités Robot pâtissier ou batteur électrique Poche à douille pour une décoration pro https://www. youtube. com/watch? v=tQsuGSdrrEk La recette pas à pas pour des cupcakes réussis Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez d'abord les ingrédients secs : farine, levure, poudre de pistache et sucre. Cette étape assure une répartition homogène de la levure. Incorporez ensuite le beurre fondu refroidi, puis les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout. Le lait concentré et l'extrait... --- > Découvrez les fondamentaux des macarons : astuces, recettes et conseils pour réussir ces délicieuses pâtisseries françaises chez vous. - Published: 2025-06-12 - Modified: 2025-06-12 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/fondamentaux-macarons/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cuisine française, french macarons, macarons, pâtisserie, recettes de macarons - Auteurs/autrices: Hermy Ces petits bijoux colorés qui trônent dans les vitrines des pâtisseries de luxe ne sont pas si inaccessibles qu'on le pense ! Les macarons, avec leurs coques délicatement craquantes et leur cœur moelleux, représentent certes un défi technique, mais un défi à ta portée. Entre température, texture et timing, la réussite des macarons repose sur quelques principes fondamentaux que tout passionné de pâtisserie peut maîtriser. Laisse-toi guider pour percer tous les secrets de ce classique français qui fait rayonner notre patrimoine gourmand jusqu'aux confins du monde ! L'histoire et les origines du macaron : de l'Italie à Pierre Hermé Le macaron n'est pas né par hasard dans nos pâtisseries ! Son histoire remonte au Moyen Âge, importé d'Italie par les cuisiniers de Catherine de Médicis. À l'origine, il s'agissait d'une simple coquille à base d'amandes, sans garniture ni couleur. C'est seulement au début du XXe siècle que Ladurée a révolutionné cette gourmandise en créant le format sandwich que nous connaissons aujourd'hui. Dans les années 1990, Pierre Hermé a propulsé le macaron vers de nouveaux sommets en proposant des associations de saveurs audacieuses comme le macaron Ispahan (rose-litchi-framboise). Aujourd'hui, cette pâtisserie emblématique est devenue un véritable symbole de l'excellence française, avec des maisons comme Fauchon ou Dalloyau qui perpétuent cette tradition raffinée. Tu seras peut-être surpris d'apprendre que le macaron tel que nous le connaissons aujourd'hui est relativement récent ! Pour approfondir ce sujet fascinant, je te recommande cette page dédiée à l'histoire fascinante du macaron qui retrace toutes les étapes... --- > Découvrez comment préparer de délicieuses madeleines moelleuses, subtilement parfumées à la vanille et au miel. Recette facile et gourmande ! - Published: 2025-06-12 - Modified: 2025-06-12 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/madeleines-vanille-miel/ - Catégories: Blog - Étiquettes: madeleines, miel, pâtisserie, recette, vanille - Auteurs/autrices: Hermy Le parfum délicat de la vanille mêlé à la douceur du miel transforme ces petites madeleines en véritables Douceurs de Mamie . Cette recette intemporelle évoque instantanément la Madeleine de Proust, ce souvenir gustatif qui nous ramène à l'enfance et aux goûters d'antan. Contrairement aux versions industrielles, cette préparation maison révèle tous les Secrets de la Tradition grâce à des ingrédients simples et naturels. L'art de réussir ces petits gâteaux dorés réside dans la maîtrise de quelques techniques précises qui permettront d'obtenir cette fameuse bosse tant recherchée et ce moelleux incomparable. Les ingrédients essentiels pour des madeleines parfumées La réussite de tes madeleines dépend entièrement de la qualité des ingrédients choisis. Chaque élément joue un rôle crucial dans la texture finale et l'équilibre des saveurs. La Fabrique à Madeleine privilégie toujours des produits de première qualité pour garantir un résultat optimal. Pour une douzaine de madeleines généreuses, tu auras besoin de : 2 œufs frais à température ambiante 100g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe de miel d'acacia 100g de farine T45 tamisée 100g de beurre doux de qualité 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille 1 sachet de levure chimique Le choix du miel et de la vanille détermine le caractère Le miel d'acacia apporte une douceur subtile sans masquer les autres arômes, tandis que l'extrait de vanille naturelle offre cette profondeur aromatique que les Délices de Vanille recherchent. Évite absolument les arômes artificiels qui donneraient un goût chimique désagréable à tes madeleines. https://www. youtube.... --- > Découvrez comment préparer un carrot cake ultra moelleux, facile et savoureux. Astuces et recette pour un gâteau parfait à chaque fois ! - Published: 2025-06-11 - Modified: 2025-06-11 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-carrot-cake-moelleux/ - Catégories: Blog - Étiquettes: carrot cake, dessert maison, gâteau à la carotte, gâteau ultra moelleux, recette de gâteau - Auteurs/autrices: Hermy Le carrot cake, star incontestée des gourmandises venues des États-Unis, séduit par sa texture incroyablement moelleuse et ses notes épicées délicates. Ce gâteau allie simplicité et originalité, offrant une alternative rafraîchissante aux desserts classiques. Dans cet article, découvrez comment préparer ce dessert convivial qui s’invite aussi bien lors d’une pause café que pour célébrer une occasion spéciale. Ingrédients essentiels pour un carrot cake ultra moelleux Pour réussir cette recette, il convient de réunir des ingrédients de qualité qui sublimeront la douceur naturelle des carottes tout en apportant un équilibre parfait entre saveurs et textures. 200 g de carottes râpées pour une base fondante et légère 150 g de sucre roux qui offre une douceur aux notes caramélisées 120 ml d'huile végétale, source de moelleux sans alourdir 200 g de farine tamisée pour éviter les grumeaux 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de levure chimique pour un gâteau aérien 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de noix de muscade apportant la touche épicée traditionnelle 2 œufs pour structurer la pâte 1 cuillère à café d’extrait de vanille, un classique aromatique 100 g de noix hachées pour un croquant contrastant 50 g de raisins secs pour une surprise sucrée 200 g de glaçage au fromage frais pour envelopper le gâteau d’une onctuosité irrésistible Matériel nécessaire pour faciliter la préparation Un bon matériel garantit efficacité et confort en cuisine. Voici les indispensables pour confectionner ce carrot cake : Robot pâtissier pour... --- > Découvrez la recette facile du brookie caramel Nutella : un dessert gourmand, moelleux et croquant, parfait pour régaler tous les gourmands ! - Published: 2025-06-11 - Modified: 2025-06-11 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-brookie-caramel-nutella/ - Catégories: Blog - Étiquettes: brookie, caramel, dessert, nutella, recette - Auteurs/autrices: Hermy Le brookie caramel Nutella incarne la gourmandise à l’état pur, fusionnant astucieusement la texture fondante du brownie avec le croquant du cookie. Cette merveille culinaire offre un mariage réussi entre le cacao intense de la pâte à brownie enrichie de Cacao Barry, l’onctuosité typique du Nutella, et la douceur enveloppante du caramel au beurre salé, semblable aux créations emblématiques du Carambar. Parfait pour un moment convivial, ce dessert séduit tant les yeux que les papilles, tout en restant accessible à toutes et tous grâce à sa simplicité d’exécution. Ingrédients clés pour réussir un brookie caramel Nutella inoubliable La réussite de ce dessert tient tout autant à la qualité des ingrédients qu’à leur juste quantité. Voici les incontournables : 150 g de farine tamisée, pour une texture légère 200 g de sucre, apportant la douceur parfaite 150 g de beurre doux, fondu avec soin 200 g de chocolat noir haut de gamme, tel que Cacao Barry, pour un goût profond 3 œufs frais entiers, apportant du moelleux 1 cuillère à café de levure chimique, pour une légère levée 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille Vahiné, pour une touche aromatique subtile 4 cuillères à soupe généreuses de Nutella Ferrero, pour une douceur et un onctueux irrésistibles 100 g de caramel au beurre salé, comparable à Carambar, pour le pep's gourmand 100 g de pépites de chocolat Milka, ajoutant le croquant nécessaire L’utilisation d’ustensiles adaptés, tels qu’un moule à gâteau rectangulaire antiadhésif Silikomart et un batteur électrique performant, facilite le travail... --- > Savourez notre recette facile de bundt cake à l'abricot et à la ricotta : un dessert moelleux, fruité et parfait pour toutes les occasions ! - Published: 2025-06-08 - Modified: 2025-06-08 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/bundt-cake-abricot-ricotta/ - Catégories: Blog - Étiquettes: abricot, bundt cake, dessert, recette, ricotta - Auteurs/autrices: Hermy Le bundt cake, reconnu pour sa forme élégante et son moelleux incomparable, se revisite ici en version fruitée et onctueuse avec l’association délicate de l’abricot et de la ricotta. Ce dessert s’adapte parfaitement à une pause gourmande, que ce soit pour un goûter convivial ou une fin de repas légère. Il conjugue texture et saveurs pour ravir toutes les papilles, des plus jeunes aux plus expérimentés en pâtisserie. Recette facile de bundt cake à l'abricot et ricotta pour un gâteau moelleux Cette recette mise sur la simplicité des ingrédients tout en garantissant un résultat digne des meilleurs pâtissiers maison. Voici les ingrédients clés et leur rôle : 200 g de farine pour la structure du gâteau 150 g de sucre pour la douceur 10 g de poudre à lever (levure chimique) pour assurer la légèreté 1 pincée de sel pour rehausser les saveurs 3 œufs apportant la tenue et l’humidité 250 g de ricotta pour une texture fondante et moelleuse 200 g de confiture d’abricot venant parfumer et sucrer la préparation 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour des notes douces et aromatiques 100 g de beurre fondu contribuant à la richesse et au moelleux Les ustensiles indispensables : un moule à bundt cake, idéalement en aluminium avec revêtement antiadhésif pour faciliter le démoulage, et un robot pâtissier pour un mélange homogène et aéré. Étapes clés pour réussir un bundt cake abricot-ricotta parfait La réussite de ce gâteau tient autant à la méthode qu’aux ingrédients. Suivez ces étapes précises... --- > Découvrez un baba moelleux aux fruits rouges et infusion de thé vert à la menthe : une recette gourmande, fraîche et irrésistible. - Published: 2025-06-07 - Modified: 2025-06-08 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-baba-moelleux-fruits-rouges/ - Catégories: Blog - Étiquettes: baba, fruits rouges, infusion, moelleux, thé vert - Auteurs/autrices: Hermy Le baba aux fruits rouges revisité avec une infusion de thé vert à la menthe offre un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Cette pâtisserie joue sur la gourmandise des fruits rouges et la délicatesse de la menthe fraîche, créant un dessert moelleux parfait pour clôturer un repas en légèreté et originalité. Recette facile pour un baba aux fruits rouges et infusion de thé vert à la menthe Pour réussir cette recette délicieuse qui allie la texture moelleuse du baba à la saveur vive du thé aromatisé, voici les ingrédients et les étapes essentielles : Ingrédients essentiels : 200 g de farine de blé, 150 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de thé vert à la menthe, 300 g de fruits rouges surgelés, 200 ml de crème liquide, 50 g de sucre glace. Ustensiles recommandés : Moule à baba, batteur électrique pour faciliter le mélange. Le secret repose sur la préparation du sirop d’infusion de thé vert à la menthe, qui remplace le traditionnel sirop au rhum pour apporter une pointe de fraîcheur agréable et désaltérante. Préparation pas à pas pour un dessert moelleux et parfumé La réalisation commence par l’infusion des sachets de thé vert à la menthe dans 200 ml d’eau très chaude. Une fois l’infusion prête, elle s’agrémente de 50 g de sucre pour créer un sirop onctueux. Pendant ce temps : Préchauffez le four à 180°C. Travaillez ensemble le beurre et 150 g de... --- > Apprenez à réaliser des éclairs à la cerise irrésistibles grâce à notre guide détaillé. Recette facile, astuces et plaisir garanti ! - Published: 2025-06-07 - Modified: 2025-06-08 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-eclairs-cerise/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cerise, éclairs, guide étape par étape, pâtisserie, recette - Auteurs/autrices: Hermy Les éclairs à la cerise offrent une déclinaison fruitée et gourmande du classique dessert français. Combinant une pâte à choux légère, une crème pâtissière parfumée à la cerise, et un glaçage rouge brillant, cette recette séduira aussi bien les amateurs que les gourmets avertis. Voici un guide précis pour maîtriser ce délice en toute simplicité. Maîtriser la pâte à choux pour des éclairs à la cerise réussis La base de tout éclair est sa pâte à choux, délicate à préparer mais accessible avec les bons gestes. Le secret réside dans l’étape de dessèchement et l’intégration progressive des œufs pour obtenir une pâte ferme, lisse et brillante, essentielle pour un gonflement parfait au four. Préchauffage du four : 180°C pour une cuisson homogène Préparation initiale : Faire fondre 100 g de beurre dans 250 ml d'eau Incorporation de la farine : Ajouter 150 g en une seule fois et mixer hors feu Dessèchement : Maintenir la pâte sur feu doux 2 minutes en remuant Ajout des œufs : 4 œufs, un à un, dans un robot pâtissier pour une homogénéité parfaite Façonnage : Utiliser une poche à douille pour former les éclairs sur papier sulfurisé Cuisson : Enfourner 25–30 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée Choisir le matériel adapté pour un résultat professionnel L’usage d’un robot pâtissier équipé de fouet et crochet facilite nettement l’obtention de la consistance idéale. Parmi les modèles recommandés, le Fentic 2000W ou le Zuccie 5L apportent puissance et stabilité. Pour façonner la... --- > Découvrez comment réaliser un bouquet gourmand de cupcakes mojito avec notre guide facile et surprenez vos proches avec ces douceurs originales ! - Published: 2025-06-06 - Modified: 2025-06-08 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/cupcakes-mojito-bouquet/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cupcakes, gastronomie, gourmand, mojito, recette - Auteurs/autrices: Hermy Les cupcakes mojito incarnent une gourmandise créative où se mêlent fraîcheur et douceur, parfaite pour égayer vos réceptions estivales. Inspirés du cocktail cubain, ces délices épicés offrent une parfaite harmonie entre menthe, citron vert et rhum blanc, donnant naissance à un bouquet gourmand idéal pour surprendre et séduire. Recette pratique des cupcakes mojito pour une pâtisserie réussie Pour préparer ces cupcakes ludiques et savoureux, voici les ingrédients essentiels à réunir : 200 g de farine 150 g de sucre 100 g de beurre 2 œufs 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café d’extrait de menthe 3 cuillères à soupe de rhum blanc 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 zeste de citron vert 100 g de sucre glace pour le glaçage Le matériel requis inclut un robot pâtissier pour un mélange homogène et une poche à douille pour une décoration élégante et effet sweet mojito garanti. Étapes claires pour une réalisation réussie des cupcakes mojito Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la farine avec la levure chimique dans un saladier. Dans un autre bol, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un en battant activement. Ajoutez progressivement le mélange farine-levure. Intégrez le rhum, le jus et le zeste de citron vert, ainsi que l’extrait de menthe. Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins. Enfournez 20 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir avant de glacer avec un mélange de sucre glace et... --- > Découvrez comment préparer un cheesecake aux myrtilles onctueux et gourmand avec notre recette facile et rapide. Succès garanti ! - Published: 2025-06-06 - Modified: 2025-06-08 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/cheesecake-myrtilles/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cheesecake, dessert, irrésistible, myrtilles, recette - Auteurs/autrices: Hermy Le cheesecake aux myrtilles sait séduire par son mariage parfait entre une texture crémeuse et la touche acidulée des myrtilles. Ce dessert emblématique, simple à réaliser, promet une explosion de saveurs garantissant un moment de Gourmandise Authentique. Facile d'accès, cette recette ravira les passionnés de Pâtisserie des Rêves et même les débutants. Recette incontournable pour un cheesecake aux myrtilles savoureux Confectionner un cheesecake à la fois crémeux et équilibré requiert quelques astuces et ingrédients clés. Voici les étapes principales à suivre pour réussir « Mon gâteau » parfait : Base croustillante : 200 g de biscuits digestifs émiettés associés à 100 g de beurre fondu pour une pâte fondante. Appareil crémeux : 400 g de fromage frais battu avec 150 g de sucre, 3 œufs, 1 c. à café d’extrait de vanille et 1 c. à soupe de fécule de maïs pour stabiliser. Coulis fruité : 200 g de myrtilles surgelées chauffées doucement, mélangées à 100 g de crème fraîche épaisse pour la douceur. Temps de cuisson : 45 minutes au four à 160 °C, puis un repos au frais d’au moins 4 heures – pour une texture Cremoso optimale. Astuces pour un cheesecake aux myrtilles réussi Pression de la pâte : Bien tasser la base biscuitée dans le moule à charnière pour éviter qu’elle ne s’effrite à la découpe. Repos prolongé : Laisser reposer plusieurs heures, voire une nuit, au réfrigérateur afin que toutes les saveurs fusionnent parfaitement. Découpe nette : Utiliser un couteau chauffé puis essuyé pour une... --- > Découvrez une recette gourmande aux fraises et framboises, facile et savoureuse, pour régaler vos papilles en toute saison. - Published: 2025-06-05 - Modified: 2025-06-05 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-fantastik-fraises-framboises/ - Catégories: Blog - Étiquettes: délice, fraises, framboises, gourmandise, recette - Auteurs/autrices: Hermy Quand la douceur des fraises rencontre l’acidité fruitée des framboises, l’alchimie donne naissance à des desserts d’exception, aux textures fondantes et aux saveurs intenses. En 2025, la pâtisserie maison puise dans ces alliances pour réinventer traditions et gourmandise avec créativité et raffinement. Recette incontournable de Fantastik fraises et framboises : un dessert élégant et gourmand Le Fantastik fraises et framboises, inspiré par Christophe Michalak, est un parfait exemple d’équilibre entre un fond croustillant, une crème légère et l’éclat des fruits rouges. Élaboré à partir de quelques ingrédients simples, il nécessite néanmoins un matériel précis pour réussir sa texture subtile. 200 g de biscuit sablé émietté 100 g de beurre doux fondu 250 ml de crème liquide entière montée en chantilly ferme 150 g de mascarpone 50 g de sucre glace 3 feuilles de gélatine 100 g de purée de framboises (idéalement de qualité comme Boiron ou ScrapCooking) 100 g de chocolat blanc fondu Pour obtenir une crème homogène et aérienne, le secret du pâtissier réside dans la bonne montée de la crème et la dilution parfaite de la gélatine dans la purée de fruits. On évite ainsi une mousse trop liquide ou granuleuse. Étapes clés pour réussir le Fantastik Cette recette demande un certain sens de la précision dans la cuisson et l’assemblage : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les miettes de biscuit sablé au beurre fondu, tassez dans un cercle pâtissier posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuisez pendant 15 minutes, laissez refroidir. Trempez la gélatine... --- > Savourez notre tarte aux abricots, parfumée au romarin et à la vanille. Un dessert estival raffiné et gourmand, parfait pour l'été ! - Published: 2025-06-05 - Modified: 2025-06-08 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-tarte-abricots-romarin-vanille/ - Catégories: Blog - Étiquettes: délice d'été, recette estivale, romarin, tarte aux abricots, vanille - Auteurs/autrices: Hermy Cette tarte aux abricots, romarin et vanille représente une alliance parfaite entre douceur et fraîcheur, idéale pour les journées ensoleillées. Simple à préparer, elle sublime les abricots avec des notes aromatiques délicates qui rappellent les plaisirs de la pâtisserie artisanale estivale. Ingrédients essentiels pour réussir une tarte aux abricots gourmande et parfumée Pour concocter cette douceur fruitée et raffinée, il convient de réunir des ingrédients choisis avec soin. Parmi eux : 1 rouleau de pâte sablée, base croustillante et fondante 500 g d’abricots en conserve, soigneusement égouttés pour un moelleux optimal 1 cuillère à café de romarin séché, pour une touche aromatique subtile 100 g de sucre en poudre, à parfumer avec 1 gousse de vanille, dont les grains seront grattés pour apporter douceur 50 g d’amandes effilées, à parsemer en fin de cuisson pour un croustillant irrésistible Ce savant mélange évoque les saveurs méditerranéennes typiques de la pâtisserie artisanale, un gage de qualité et de succès auprès des amateurs de tartelettes & délices. Préparer la tarte : conseils pour une cuisson parfaite et un goût sublimé La réussite repose sur quelques étapes clés : Préchauffer le four à 180°C pour une cuisson homogène de la pâte et des fruits. Étaler la pâte sablée dans un moule en céramique, idéal pour une chaleur bien répartie, puis piquer le fond pour éviter les bulles. Disposer les abricots harmonieusement sur la pâte. Mélanger le sucre avec les grains de vanille et saupoudrer le tout sur les abricots. Parsemer de romarin séché, élément... --- > Savourez la recette irrésistible des tartelettes aux framboises Ruby : un dessert raffiné, facile et gourmand à réaliser chez vous ! - Published: 2025-06-04 - Modified: 2025-06-04 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-tartelettes-framboises/ - Catégories: Blog - Étiquettes: dessert, framboises, recette, ruby, tartelettes - Auteurs/autrices: Hermy Alliant la gourmandise du chocolat Ruby à la fraîcheur acidulée de la framboise, cette recette de tartelettes offre une douceur fruitée parfaitement équilibrée. Simple à réaliser, elle apporte une touche de raffinement à toute table de pâtisserie, séduisant les amateurs de gastronomie sucrée avec un dessert délicieux et élégant. Recette facile des tartelettes aux framboises Ruby pour un dessert fruité et gourmand Voici un pas à pas clair pour préparer ces tartelettes alliant la richesse du chocolat Ruby, reconnu pour sa couleur rose naturelle et ses saveurs fruitées, à la vivacité des framboises lyophilisées. Ce mariage crée une douceur délicate, idéale pour les amateurs de pâtisserie maison. 200g de chocolat Ruby – pour cette note fruitée unique 1 rouleau de pâte sablée – base croustillante 50g de sucre glace – pour la touche sucrée 100ml de crème liquide – onctuosité garantie 30g de framboises lyophilisées – goût intense et texture croquante Ustensiles nécessaires FonctionRamequins individuelsPour réaliser des portions parfaitesThermomètre de cuisineSurveillez avec précision la température du chocolatSpatule en siliconePour un mélange homogène sans abîmer le chocolat Étapes précises pour réussir vos tartelettes fruitées Ruby Préchauffage du four à 180°C – indispensable pour une cuisson uniforme de la pâte. Découper la pâte sablée en cercles pour garnir les ramequins, puis piquer avec une fourchette pour éviter les bulles d’air. Cuisson à blanc des fonds de tarte pendant 10 minutes, suivie d’un refroidissement complet. Faire fondre le chocolat Ruby à feu doux avec la crème liquide, en remuant délicatement avec une spatule... --- > Découvrez l'entremets Marguerite : une création gourmande alliant la douceur de la coco aux saveurs exotiques des fruits rouges. - Published: 2025-06-04 - Modified: 2025-06-04 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/entremets-marguerite-coco-fruits/ - Catégories: Blog - Étiquettes: coco, dessert, entremets marguerite, exotiques, fruits rouges - Auteurs/autrices: Hermy L’Entremets Marguerite propose un mariage audacieux entre la douceur de la noix de coco et la vivacité des fruits rouges exotiques. Ce dessert allie fraîcheur tropicale et gourmandise, parfait pour une pâtisserie raffinée à la maison. Simple à réaliser, il séduit par ses textures contrastées et ses saveurs équilibrées. Recette de l’entremets Marguerite : allier coco et fruits rouges exotiques avec succès Cette recette combine une base à la noix de coco avec un crémeux aux fruits rouges exotiques apportant une note acidulée et pleine de fraîcheur. La réalisation demande un moule spécifique et un thermomètre pour garantir la parfaite consistance des mousses. Voici les ingrédients et les étapes clés pour maîtriser cette gourmandise sucrée : 150 g de noix de coco râpée 200 ml de lait de coco 300 g de purée de fruits rouges exotiques (framboise, mangue) 150 g de chocolat blanc 50 ml d’eau 6 feuilles de gélatine pour obtenir la tenue parfaite sans altérer la légèreté 100 g de sucre en poudre L'importance d'une parfaite dissolution de la gélatine dans le mélange chaud garantit une texture sans grumeaux, un détail crucial pour les créations sucrées dignes d'un chef pâtissier. Ingrédients clés QuantitésRôle dans l’entremetsNoix de coco râpée150 gApporte de la texture et le goût exotique douxLait de coco200 mlBase liquide pour la mousse cocoPurée de fruits rouges exotiques300 gSaveur acidulée fruitée et exotiqueChocolat blanc150 gCrémeux et douceur pour équilibrer l’aciditéGélatine6 feuillesAssure la tenue et légèreté de l’entremets Étapes pratiques pour réussir l’Entremets Marguerite avec des saveurs... --- > Savourez un entremets raffiné associant chocolat blanc, citron vert, framboises et noix de coco. Recette gourmande à découvrir ! - Published: 2025-06-03 - Modified: 2025-06-03 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-entremets-chocolat-citron/ - Catégories: Blog - Étiquettes: chocolat blanc, citron vert, entremets, framboises, recette - Auteurs/autrices: Hermy Éveillez vos papilles avec une recette d'entremets qui marie la douceur du chocolat blanc à l'acidité du citron vert ! Ce dessert composé de framboises et de noix de coco est une véritable invitation à la gourmandise. Idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, cet entremets ne manquera pas d'impressionner vos invités. À travers cet article, découvrez les secrets d'une préparation simple et efficace, qui fait la part belle aux saveurs fruitées et exotiques. Prêt à relever le défi ? Suivez le guide ! Les ingrédients essentiels de l'entremets chocolat blanc, citron vert, framboises et noix de coco Pour réaliser cet entremets, il est crucial de bien choisir ses ingrédients. Chaque composant apporte une note unique à la recette. Voici donc un aperçu des éléments indispensables à la confection de ce dessert délicieux et rafraîchissant. IngrédientsQuantitéChocolat blanc200 gCrème de coco200 mlSucre en poudre100 gGélatine en poudre10 gCitron vert2 unitésFramboises surgelées150 gBiscuits sablés150 gBeurre fondu75 gNoix de coco râpée50 g Ce mélange d'ingrédients permet de créer une harmonie parfaite de textures et de saveurs. Le chocolat blanc, avec ses notes crémeuses, est sublimé par l'acidité et la fraîcheur du citron vert. Les framboises apportent une touche de douceur fruitée, tandis que la noix de coco ajoute un parfum exotique inimitable. Pour une expérience encore plus riche, pourquoi ne pas opter pour des chocolats de renom tels que Valrhona ou Cacao Barry ? Les ustensiles indispensables pour la réalisation de votre entremets Avant de se lancer dans la... --- > Succombez à la gourmandise avec notre roulé citron praliné : une recette facile, originale et savoureuse qui ravira tous les amateurs de douceurs ! - Published: 2025-06-02 - Modified: 2025-06-02 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-roule-citron-praline/ - Catégories: Blog - Étiquettes: dessert, gourmandise, praliné, recette, roulé citron - Auteurs/autrices: Hermy Le roulé citron praliné s'impose comme une création pâtissière à la fois fraîche et gourmande, qui sait allier la vivacité acidulée du citron à la douceur noisettée du praliné. Facile à concocter, ce dessert sublime les moments conviviaux et s’adapte parfaitement aux envies de douceur des amateurs de pâtisserie maison. En adoptant quelques astuces de chef, il devient possible de sublimer ce classique, tout en profitant d’une explosion de saveurs délicates et réconfortantes. Ingrédients indispensables pour réussir un roulé citron praliné parfait Ce dessert requiert des ingrédients simples, mais chacun joue un rôle précis pour garantir fraîcheur et onctuosité. Le choix des produits, notamment celui de la poudre de praliné ou de la crème liquide, influence directement la texture finale. 120 g de farine tamisée100 g de sucre4 œufs frais pour la légèreté1 zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron pour la note acidulée50 g de poudre de praliné pour le goût gourmand200 ml de crème liquide entière1 cuillère à café de gélatine en poudre pour la tenue50 g de beurre doux Ingrédient Quantité Rôle dans la recette Farine 120 g Structure de la génoise Œufs 4 Légereté et aération Sucre 100 g Douceur et équilibre Poudre de praliné 50 g Arôme gourmand Crème liquide 200 ml Onctuosité Gélatine 1 c. à café Stabilisation de la crème Beurre 50 g Texture et richesse Préparation pas à pas : la clé d’un roulé citron praliné réussi Le secret d’un roulé parfumé et moelleux réside dans la maîtrise des... --- > Savourez notre recette facile de brioche roulée au thé matcha et Nutella : un délice moelleux au goût unique, à tester sans attendre ! - Published: 2025-06-02 - Modified: 2025-06-02 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/brioche-roulee-matcha-nutella/ - Catégories: Blog - Étiquettes: brioche, dessert, nutella, recette, thé matcha - Auteurs/autrices: Hermy La brioche roulée au thé vert matcha et Nutella s’impose comme une douceur à la fois tendance et réconfortante, idéale pour ceux qui souhaitent égayer leur petit-déjeuner ou leur goûter. Mariant l’amertume délicate du thé matcha, aux origines nippones, à la gourmandise onctueuse du Nutella, cette création suscite l’enthousiasme des palais en quête d’originalité. Par ailleurs, cette recette artisanale, enrichie d’ingrédients classiques tels que la farine de blé ou le beurre, séduit par sa texture moelleuse et sa palette de saveurs équilibrées, dignes d’un savoir-faire maison raffiné. Recette incontournable pour réussir la brioche roulée au thé matcha et Nutella Réaliser une brioche qui allie douceur et caractère devient un jeu d’enfant en respectant certaines étapes clés. La pâte, enrichie de thé vert matcha, dévoile une teinte verte subtile et une saveur umami, tandis que la garniture au Nutella et ses notes de cacao se marient parfaitement. Voici les points essentiels : Aromatisation unique : Incorporer 10 grammes de thé matcha en poudre dans une moitié de la pâte offre une coloration éclatante et un goût prononcé. Garniture généreuse : Étaler 200 grammes de Nutella sur la pâte au matcha garantit un cœur fondant lors de la dégustation. Temps de levée doublé : Laisser reposer les pâtes après le pétrissage permet une texture aérienne. Cuisson maîtrisée : Cuire la brioche à 180°C jusqu’à ce que la température interne atteigne 90°C, vérifiable grâce à un thermomètre de cuisine précis. Ingrédients Quantité Rôle principal Farine de blé 500 g Base de la pâte... --- > Savourez notre recette de tarte cerise pistache : un dessert fruité, gourmand et facile à réaliser. Idéal pour régaler vos invités ! - Published: 2025-06-02 - Modified: 2025-06-02 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-tarte-cerise-pistache/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cerise, gourmand, pistache, recette, tarte - Auteurs/autrices: Hermy La tarte cerise pistache est bien plus qu'un simple dessert, c'est une ode aux saveurs qui se rencontrent harmonieusement. Ce mariage parfait entre la douceur juteuse des cerises et le goût naturellement riche de la pistache en fait un régal incontournable. Idéale pour clore un repas en beautés, cette recette de tarte est aussi simple à réaliser qu'à savourer. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un cuisinier aguerri, ses étapes vous guideront sans souci vers la création de ce délice fruité. Prêts à en découvrir tous les secrets ? Les ingrédients essentiels pour une tarte cerise pistache réussie Avant de se lancer dans cette délicieuse aventure pâtissière, il est crucial de rassembler les bons ingrédients. Voici les éléments essentiels qui composeront la tarte cerise pistache : IngrédientsQuantitésCerises en conserve500 g Pâte sablée1 rouleau Poudre de pistache100 g Sucre en poudre100 g Beurre doux100 g Oeufs2 Crème fraîche100 ml Ces ingrédients, bien que basiques, permettent d'obtenir une tarte à la fois gourmande et raffinée. La présence de la pistache rehausse chaque bouchée et apporte une texture unique, tandis que les cerises, qu’elles soient fraîches ou en conserve, déposent leur magie fruitée sur le fond de tarte. Pour les amateurs de l'acidité, l'option des cerises griottes est à considérer! La touche gourmande avec les cerises griottes Bien que les cerises en conserve soient pratiques, le choix de cerises griottes peut rehausser davantage la saveur de votre tarte. En effet, ces cerises légèrement acidulées offrent un contraste parfait avec la douceur de... --- > Découvrez comment préparer de savoureuses glaces à la vanille maison pour un été rafraîchissant et gourmand. Recette facile et rapide ! - Published: 2025-06-02 - Modified: 2025-06-03 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/glaces-vanille-maison-ete/ - Catégories: Blog - Étiquettes: desserts d'été, été rafraîchissant, glace à la vanille, glaces faites maison, recette de glace - Auteurs/autrices: Hermy Alors que l'été se profile à l'horizon, l'envie de se rafraîchir avec des douceurs glacées devient incontournable. Parmi les classiques indémodables, la glace à la vanille se distingue par sa simplicité et son goût exquis. C'est un dessert qui ne demande pas des heures en cuisine, mais qui ravira à coup sûr les papilles. Que ce soit pour une fête estivale entre amis ou simplement pour se faire plaisir, réaliser sa propre glace à la vanille maison est une expérience agréable et satisfaisante. Suivez le guide pour concocter cette délicieuse gourmandise qui fera le bonheur de tous ! Les indispensables pour préparer une glaces à la vanille maison Avant de plonger dans la préparation de cette glace savoureuse, il est crucial de rassembler tous les ingrédients. Une glace à la vanille réussie nécessite des éléments de base pour assurer une texture onctueuse et un goût prononcé. Voici donc la liste des ingrédients requis : 150 grammes de sucre en poudre 250 millilitres de lait entier 250 millilitres de crème liquide 1 cuillère à café d'extrait de vanille 4 jaunes d’œufs 5 grammes de stabilisateur pour glace Ensuite, vous aurez besoin de quelques ustensiles, notamment d'une sorbetière pour garantir une texture parfaite et d'un thermomètre de cuisine pour contrôler la température de vos préparations. Voici un aperçu des outils nécessaires : Sorbetière Thermomètre de cuisine Les étapes de préparation d'une glace à la vanille parfaite Après avoir regroupé tout le matériel et les ingrédients, il est temps de se lancer. La... --- > Découvrez comment préparer un irrésistible caramel au beurre salé fait maison avec cette recette facile et rapide. Éveillez vos papilles avec un mélange parfait de douceur et de salé, idéal pour napper vos desserts ou à déguster à la petite cuillère. Suivez nos conseils pour réussir ce délice culinaire qui saura séduire vos convives. - Published: 2025-05-30 - Modified: 2025-05-30 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/caramel-beurre-sale-maison/ - Catégories: Blog - Étiquettes: beurre salé, caramel, fait maison, recette, sucré - Auteurs/autrices: Hermy Le caramel au beurre salé, ce trésor sucré dont la Bretagne peut être fière, séduit chaque année davantage de gourmands. En 2025, cette spécialité ne cesse de se réinventer, oscillant entre tradition et modernité. Parfait compagnon des crêpes ou des desserts raffinés, le caramel maison est désormais à la portée de tous, même des pâtissiers amateurs. C’est une invitation à créer, goûter, partager, et à transformer une simple recette en un moment d’exception. La préparation passe souvent par des astuces héritées de maîtres comme Pierre Hermé ou Bernard Castelain, mais aussi à travers des alliances avec des ingrédients d’exception, tels que le chocolat Cacao Barry. Recette étape par étape pour un caramel au beurre salé fait maison savoureux et onctueux Les ingrédients simples s’unissent pour donner naissance à une douceur à la fois fondante et subtilement salée. Ce caramel est sans doute l’un des indispensables pour sublimer un cheesecake, un gâteau moelleux ou même un donuts maison. Il accompagne également avec élégance un dessert fruité, évoquant la finesse des créations de Les Gourmandises de Sophie ou Fauchon. 200 grammes de sucre en poudre 100 grammes de beurre demi-sel – la touche qui fait toute la différence 20 centilitres de crème liquide 1 pincée de fleur de sel pour équilibrer la douceur La maestria commence dans une casserole à fond épais, où le sucre se transforme en caramel doré sans jamais être remué – un secret pour éviter la cristallisation. L'ajout progressif du beurre demi-sel, puis de la crème liquide, demande... --- > Découvrez notre délicieuse tarte aux fraises et yuzu, une alliance parfaite de saveurs fruitées et acidulées. Parfaite pour éveiller vos papilles, cette recette raffinée allie la douceur des fraises à l'exotisme du yuzu. Un dessert à ne pas manquer pour un moment gourmand et frais. - Published: 2025-05-29 - Modified: 2025-05-30 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/tarte-fraises-yuzu/ - Catégories: Blog - Étiquettes: alliance de saveurs, pâtisserie, saveurs délicates, tarte aux fraises, yuzu - Auteurs/autrices: Hermy Lorsque la saison des fraises bat son plein, rien ne vaut une tarte aux fraises parfaitement réalisée, où la douceur naturelle du fruit s’associe avec finesse à une touche d’originalité. C’est précisément ce que propose la sublime tarte aux fraises et yuzu, un équilibre inattendu entre la fraîcheur fruitée et l’acidité délicate d’un agrume japonais devenu incontournable dans les délices sucrés. Cette création sucrée conjugue habilement gourmandises exquises et pâtisserie artisanale, pour offrir une escapade gustative au cœur des saveurs d’été. Découvrir la tarte aux fraises : une gourmandise fruitée et raffinée La tarte aux fraises est une valeur sûre, mais la marier au yuzu insuffle un vent de nouveauté à cette pâtisserie classique. Fraise et yuzu forment un duo magique, mêlant la douceur acidulée de la fraise à la pointe aromatique et subtilement parfumée du yuzu gourmet. Voilà un dessert qui séduit autant par son aspect visuel que par sa complexité aromatique, parfait pour émerveiller lors d’un goûter estival ou dîner sophistiqué. Les fraises apportent une douceur juteuse incomparable. Le yuzu, cet agrume venu tout droit du Japon, offre une acidité légère et une saveur florale unique. La pâte sucrée croustillante vient équilibrer la texture avec élégance. Une crème d’amande ou confiture adaptée complète l’ensemble pour un goût harmonieux. Ingrédients clés Rôle dans la recette Pâte sucrée prête à l’emploi Base croustillante et fondante Confiture de yuzu Apporte acidité et parfum exotique Gelée de fraise Structure et douceur fruitée Sucre glace et farine Équilibre de texture et finition Beurre... --- > Découvrez la recette irrésistible du cheesecake vanille, caramel et chocolat. Un délice crémeux qui allie la douceur de la vanille, le goût riche du caramel et l'intensité du chocolat. Parfait pour épater vos invités ou pour un moment gourmand en solo ! - Published: 2025-05-29 - Modified: 2025-05-30 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/cheesecake-vanille-caramel-chocolat/ - Catégories: Blog - Étiquettes: caramel, cheesecake, chocolat, recette, vanille - Auteurs/autrices: Hermy En 2025, le plaisir de confectionner un dessert gourmand comme un cheesecake vanille, caramel et chocolat n’a jamais été aussi accessible. Grâce à des astuces tout droit sorties des meilleures pâtisseries maison, il est désormais possible d’épater famille et amis avec une douceur crémeuse, aux saveurs riches et harmonieuses. Facile à préparer, cette gourmandise fait la part belle à l’équilibre entre onctuosité et croustillant, tout en intégrant des ingrédients aussi nobles que la vanille de Bourbon ou le chocolat noir Lindt, pour un rendu aussi généreux que sophistiqué. Que ce soit pour un anniversaire ou un simple dîner, cette recette s’impose comme un incontournable des desserts modernes, conjuguant tradition et innovation. Les ingrédients clés pour un cheesecake vanille, caramel et chocolat parfaitement réussi Voici un aperçu des éléments essentiels qui transformeront votre gâteau en véritable chef-d’oeuvre sucré : 150 g de biscuits digestifs, pour la base croustillante 75 g de beurre doux, pour lier les miettes 150 g de sucre en poudre, pour la douceur 400 g de fromage à la crème, comme le classique Philadelphia ou un équivalent de Bonne Maman 200 ml de crème liquide entière, pour l’onctuosité 3 œufs, pour la structure et la texture 2 cuillères à café d’extrait de vanille, pour la saveur aromatique 100 g de caramel au beurre salé, pour la rondeur et le contraste salé-sucré 100 g de chocolat noir (Type Lindt), pour l’intensité Le matériel indispensable pour une préparation impeccable Pour réussir chaque étape, mieux vaut s’équiper avec un matériel adapté... --- > Découvrez le rhubarbier, un dessert innovant et raffiné qui met en vedette la rhubarbe sous toutes ses formes. Alliant tradition et créativité, ce délice sucré saura surprendre vos papilles et séduire vos convives. Apprenez-en plus sur ses ingrédients, sa préparation et les astuces pour le réussir à la perfection. - Published: 2025-05-28 - Modified: 2025-05-28 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/rhubarbier-dessert-innovant/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cuisine créative, dessert innovant, recette de dessert, rhubarbe, rhubarbier - Auteurs/autrices: Hermy Le rhubarbier s'impose progressivement comme une gourmandise essentielle pour les amateurs de desserts fruités. Il marie habilement la saveur acidulée de la rhubarbe à une pâte moelleuse, créant ainsi une expérience unique qui séduira vos invités. Ce dessert moderne reflète l'évolution de la pâtisserie française et s'inscrit dans une tendance de cuisine créative qui valorise les ingrédients de saison. Prêt à épater vos proches avec un plat qui change des traditions ? Le rhubarbier, avec sa simplicité d'exécution, ne manquera pas de vous surprendre ! La magie de la rhubarbe : ingrédients et préparation du rhubarbier La recette du rhubarbier repose sur un mélange alléchant. Pour réaliser ce dessert innovant, voici les ingrédients à rassembler : 200 grammes de farine150 grammes de sucre100 grammes de poudre d’amande100 grammes de beurre400 grammes de rhubarbe en conserve1 sachet de levure chimique2 œufs100 millilitres de lait concentré non sucré Voici comment préparer ce délice : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et la levure chimique dans un saladier. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Dans un autre récipient, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter le beurre fondu et le lait concentré. Incorporer ce mélange à la préparation sèche jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer délicatement la rhubarbe égouttée. Beurrer et fariner un moule à manqué, puis verser la préparation. Enfourner pendant 40 minutes et vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Laisser tiédir avant de... --- > Découvrez notre recette de glaçage au chocolat lisse et brillant, parfaite pour sublimer vos gâteaux et desserts. Facile à réaliser, ce glaçage apporte une touche finale irrésistible à vos créations pâtissières. Suivez nos conseils pour obtenir un résultat professionnel et faites fondre de plaisir vos invités ! - Published: 2025-05-28 - Modified: 2025-05-28 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-de-glacage-au-chocolat-lisse-et-brillant/ - Catégories: Blog - Étiquettes: chocolat, desserte, glaçage, pâtisserie, recette - Auteurs/autrices: Hermy Les meilleurs chocolats et ingrédients pour un glaçage au chocolat réussi Obtenir un glaçage au chocolat lisse et brillant est à la portée de tous, à condition de bien choisir ses alliés ! La qualité du chocolat et des autres ingrédients est la première clé du succès pour un glaçage digne des plus grands chefs. Faisons le tour ensemble des indispensables pour une réalisation de glaçage parfaite. Bien choisir son chocolat : noir, lait ou blanc selon le résultat désiré Le choix du chocolat est absolument crucial pour votre glaçage. Il va déterminer non seulement le goût, mais aussi la texture et la couleur de votre création. Voici quelques pistes pour vous y retrouver : Le chocolat noir pâtissier : C'est le grand classique pour un glaçage au chocolat intense et profond. Optez pour un chocolat avec un pourcentage de cacao entre 50% et 70%. Un pourcentage plus élevé apportera plus d'amertume et une texture plus dense à votre glaçage. Le chocolat noir pâtissier est idéal pour un glaçage brillant et qui se tient bien. Il contient une bonne quantité de beurre de cacao, ce qui contribue à sa fluidité une fois fondu et à sa brillance. Le chocolat au lait : Plus doux et sucré, le chocolat au lait donne un glaçage plus clair et crémeux. Il est parfait pour les desserts destinés aux enfants ou pour ceux qui préfèrent une saveur moins corsée. Attention, il est naturellement plus sucré, donc ajustez la quantité de sucre ajoutée dans votre... --- > Savourez la délicieuse tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini, une recette incontournable qui allie finesse et gourmandise. Découvrez les secrets de ce chef pâtissier renommé et régalez-vous avec une pâtisserie où la douceur de la rhubarbe rencontre la légèreté d'une pâte parfaitement dorée. Ne manquez pas cette délicieuse expérience culinaire ! - Published: 2025-05-27 - Modified: 2025-05-27 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/tarte-rhubarbe-philippe-conticini/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cuisine française, dessert à base de rhubarbe, philippe conticini, recette de tarte, tarte à la rhubarbe - Auteurs/autrices: Hermy La tarte à la rhubarbe, véritable symbole de la gourmandise estivale, prend ici un tout autre tournant grâce à la créativité du chef Philippe Conticini. Cette recette, alliant tradition et modernité, propose un équilibre fabuleux entre l’acidité caractéristique de la rhubarbe et la douceur d’une crème onctueuse. Réaliser cette pâtisserie, c’est comme embarquer pour un voyage sensoriel qui saura ravir les papilles de petits et grands! Les secrets de la tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini Pour obtenir une expérience gustative inoubliable avec ces délices de la pâtisserie, il est crucial de bien choisir les ingrédients. Voici un aperçu essentiel des éléments qui font toute la différence : Rhubarbe confite : Assurez-vous d’utiliser de la rhubarbe bien mûre, car cela accentue sa saveur acidulée. Crème fraîche : Optez pour une crème de qualité pour une texture parfaitement onctueuse. Pâte sucrée : La base doit être bien travaillée pour un bon croustillant et une belle dorure. Les ingrédients indispensables pour cette recette Ingrédients Quantités Farine de blé 250 g Beurre doux 125 g Sucre en poudre 100 g Œufs 2 Rhubarbe confite 300 g Crème fraîche 200 ml Feuilles de gélatine 2 Vanille en poudre 1 cuil. à café Étapes pour réussir la tarte artisanale Pour réaliser cette succulente recette, chaque étape a son importance. Suivez ces indications pour un résultat à la hauteur des pâtisseries Conticini: https://www. youtube. com/watch? v=jcsk_9xQydw Préparez la pâte sucrée : Mélangez la farine, le beurre et le sucre, puis incorporez un œuf. Etalez et... --- > Découvrez une délicieuse recette de tarte à la mousse de fraises qui séduira vos papilles. Facile à préparer, cette gourmandise allie la douceur des fraises à une mousse légère et crémeuse. Parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte est un incontournable des desserts estivaux. Suivez notre recette étape par étape et régalez-vous avec cette création sucrée! - Published: 2025-05-27 - Modified: 2025-05-27 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-tarte-mousse-fraises/ - Catégories: Blog - Étiquettes: délicieuse, dessert, mousse de fraises, recette, tarte - Auteurs/autrices: Hermy À la recherche d'un dessert qui fait chavirer les cœurs ? La tarte mousse de fraises est sans doute la réponse à vos envies gourmandes. Ce délice, à la fois léger et savoureux, marie parfaitement une pâte croustillante et une mousse aérienne, le tout sublimé par la douceur des fraises. Idéale pour clôturer un repas en beauté ou pour une douce pause sucrée, cette tarte saura séduire vos convives à coup sûr ! Les ingrédients incontournables de la tarte mousse de fraises Pour réaliser cette merveille, il est essentiel de s'armer des bons ingrédients. Voici une liste d'éléments indispensables pour créer cette tarte gourmande : 200 g de biscuit sablé 100 g de beurre fondu 10 g de gélatine en poudre 60 ml d'eau froide 100 g de sucre en poudre 200 ml de crème liquide 1 cuil. à café d'extrait de vanille 50 g de fraises lyophilisées Étapes de préparation : confectionnez votre tarte avec amour Préparer cette tarte mousse de fraises ne requiert pas de compétences de chef pâtissier. Voici les étapes à suivre pour réaliser ce dessert irrésistible : Mélanger les biscuits sablés émiettés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Tapisser le fond du moule à tarte avec ce mélange en pressant bien pour obtenir une base compacte. Réfrigérer la base pendant 15 minutes pour qu’elle durcisse. Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes pour la réhydrater. Chauffer doucement la moitié de la crème liquide avec le sucre et l’extrait de... --- > Découvrez notre entremets mûre-framboise, une délicieuse création sucrée qui allie la douceur des mûres à l'acidité des framboises. Une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et éveillera vos sens. Parfait pour toutes les occasions, cet entremets est un véritable régal pour les amateurs de desserts fruités. - Published: 2025-05-26 - Modified: 2025-05-26 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/entremets-mure-framboise/ - Catégories: Blog - Étiquettes: délicieux, entremets, explosion de saveurs, framboise, mûre - Auteurs/autrices: Hermy Quand les douceurs se métamorphosent en délices fruités, difficile de résister à la tentation d’un entremets mûre-framboise. Ce dessert exquis, alliant subtilement le fruité acidulé des framboises à la douceur sauvage des mûres, invite à un voyage gourmand inoubliable. Que ce soit pour un moment convivial en famille ou une occasion élégante, cet entremets incarne la quintessence de la pâtisserie raffinée et accessible. Difficile de trouver une recette aussi savoureuse, équilibrée et pleine de surprises pour satisfaire vos envies de douceurs. Entremets mûre-framboise : ingrédients et matériel pour un dessert savoureux Dresser la liste des ingrédients est un incontournable pour réussir cette confiserie maison pleine de fraîcheur. Voici ce dont il faut se munir pour une réalisation sans embûches : 150 g de purée de mûres – la base intense de ce dessert fruité, idéalement bio et pressée pour conserver tous les arômes 150 g de purée de framboises – pour apporter ce joli contraste acidulé et vibrant 12 g de gélatine en poudre – pour la tenue parfaite des mousses 100 g de sucre en poudre – la juste dose pour sublimer sans alourdir 200 g de biscuit cuillère – la texture légère qui accueille la mousse avec délicatesse 250 ml de crème liquide entière – pour la fameuse chantilly, montée bien ferme Concernant le matériel, il faudra se munir d’un cercle à pâtisserie adapté, souvent en inox, et d’un thermomètre culinaire pour maîtriser les températures clés avec précision, un secret de pâtissier pour des couches réussies et une... --- > Découvrez notre entremets praliné irrésistible, parfait pour célébrer la Fête des Mères. Ce délice chocolaté allie saveurs intenses et texture onctueuse, une véritable gourmandise qui ravira les papilles. Faites de ce moment un moment inoubliable en offrant un dessert exceptionnel à votre maman. - Published: 2025-05-26 - Modified: 2025-05-26 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/entremets-praline-fete-meres/ - Catégories: Blog - Étiquettes: célébration, dessert irrésistible, entremets praliné, fête des mères, recette de gâteau - Auteurs/autrices: Hermy Chaque Fête des Mères est une nouvelle occasion de célébrer avec gourmandise, et quoi de mieux qu’un entremets praliné alliant finesse et douceur pour ravir les palais ? Ce dessert phare de la pâtisserie française, version gourmande et raffinée, invite à un voyage de textures et saveurs autour du praliné, emblème de délicatesse chocolatée. Alors que des maisons renommées comme Pierre Hermé, La Durée ou Maison Pralus incarnent l’excellence pâtissière, il est parfaitement possible de reproduire ces merveilles chez soi en combinant astuces simples, ingrédients de qualité et matériel adapté. Secrets d’un entremets praliné parfait pour la Fête des Mères La réussite d’un entremets praliné tient avant tout à l’équilibre entre une base croustillante, un cœur fondant et une mousse aérienne. Inspiré des créations de Carl Marletti ou M Maison de la Chocolat, ce dessert se compose traditionnellement : D’un croustillant à base de feuilletine mélangée à du praliné (idéalement pâte de praliné amandes-noisettes pour intensifier le goût). D’une mousse légère montée à la crème liquide entière, délicatement parfumée au praliné. D’un biscuit moelleux pour soutenir l’ensemble, à la manière des recettes emblématiques de Lenôtre ou Pâtisserie des Rêves. Cette association de textures réveille les papilles et laissera une empreinte inoubliable lors du dessert. Ingrédients et matériel indispensables pour votre entremets praliné Voici une présentation claire des éléments clés à réunir pour confectionner un entremets à la hauteur des plus belles tables : Ingrédients Quantités ParticularitésFeuilletine (brisures de crêpes dentelle)100 gApporte le croustillant, à mélanger avec le pralinéPâte de praliné... --- > Découvrez notre recette de Tarte aux cerises et pistaches, une délicieuse explosion de saveurs estivales! Ce dessert raffiné allie la douceur des cerises juteuses et le croquant des pistaches pour une expérience gustative inoubliable. Parfaite pour vos repas d'été ou les occasions spéciales, cette tarte ravira vos invités et égayera vos tables. - Published: 2025-05-07 - Modified: 2025-05-06 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/tarte-cerises-pistaches/ - Catégories: Blog - Étiquettes: délicieuse, été, explosion de saveurs, pistaches, tarte aux cerises - Auteurs/autrices: Hermy Rien de tel que de savourer une Tarte Cerise & Pistache pendant les beaux jours d'été pour faire vibrer ses papilles ! Cette combinaison allie la Tendresse Cerise à la texture croquante des pistaches, offrant une vraie Évasion Gourmande. Véritable chef-d'œuvre de la Pâtisserie Gourmande, elle souligne à merveille les Douceurs de Saison avec cet Éclat Fruité irrésistible. Découvrez les secrets de cette Fruiterie Artisanale qui enchante les amateurs de Délices d'Été, où chaque bouchée dévoile des Saveurs d'Ailleurs, délicatement équilibrées. Recette pas à pas pour une tarte cerises et pistaches parfaite, reine des délices d'été La maîtrise de cette tarte est accessible à tous, même aux pâtissiers amateurs et aux familles qui cherchent à partager un bon moment culinaire. La recette marie la douceur sucrée et acidulée des cerises à la note subtile, presque salée, de la pistache. La pâte sablée croustillante sert de socle parfait à cette gourmandise. Pour préparer cette tarte, voici la liste des ingrédients incontournables : 300 grammes de cerises en conserve, dénoyautées 1 rouleau de pâte sablée prête à l'emploi 100 grammes de pistaches décortiquées (idéalement torréfiées pour révéler l’arôme) 100 grammes de sucre en poudre 100 grammes de beurre doux 2 œufs frais entiers 50 grammes de pâte de pistache 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle Ces ingrédients simples comprennent de merveilleuses richesses qui, une fois assemblées, créent un équilibre parfait entre douceur et croquant, offrant une explosion de sensations. Pour alléger la préparation, il est possible d'ajuster les quantités de... --- > Découvrez 10 idées de desserts savoureux à réaliser avec les fruits de Mai. Laissez-vous inspirer par des recettes délicieuses et créatives qui mettent à l'honneur les saveurs printanières. Parfait pour impressionner vos invités ou se faire plaisir en famille ! - Published: 2025-05-06 - Modified: 2025-05-06 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/desserts-savoureux-fruits-mai/ - Catégories: Blog - Étiquettes: cuisine printanière, desserts, fruits de mai, idées sucrées, recettes de desserts - Auteurs/autrices: Hermy Le mois de mai est une période exceptionnelle pour les amateurs de fruits frais. Il marque l’arrivée de nombreux trésors sucrés, gorgés de soleil et de vitamines, propices à toutes sortes de desserts savoureux. En mai, le marché regorge notamment de fraises juteuses, cerises éclatantes, rhubarbe acidulée, ainsi que de pruneaux très tendres qui commencent tout juste à être récoltés. Ces fruits, en plus d’être délicieux, s’intègrent parfaitement dans une multitude de préparations sucrées maison. Les fruits de mai : panorama des saveurs fraîches et colorées Pour une pâtisserie réussie, il est essentiel d’utiliser des fruits de qualité. La fraîcheur prime, mais aussi la provenance : privilégier les producteurs locaux tels que Coup de Pousse ou Fruiteur vous garantit des saveurs authentiques. Ces marques engagées assurent un respect du cycle naturel, ce qui amplifie le goût et la texture des fruits. Par exemple, la fraise Mara des Bois, souvent proposée par Bonne Maman dans ses gammes fruitières, est idéale pour des tartes, entremets ou salades colorées. Le choix des fruits varie selon les régions et les microclimats, mais en mai, l’attente des premières saveurs acidulées et sucrées est un vrai moment de fête. Les cerises anticipent le beau temps, tandis que la rhubarbe, avec son petit goût citronné, apporte une fraîcheur bienvenue dans les desserts. Ces fruits de saison s’adaptent aussi bien à des recettes simples, comme une compote maison, qu’à des desserts plus élaborés, que l’on peut réaliser en famille, même avec les plus petits gourmands. Fraises mara des... --- > Découvrez notre recette estivale de crumble aux pêches, facile et rapide à réaliser. Savourez ce délicieux dessert qui allie la douceur des pêches juteuses à une croûte croustillante. Parfait pour les journées ensoleillées, ce crumble est une manière simple d'apporter une touche sucrée à vos repas d'été. Éveillez vos papilles avec ce dessert irrésistible ! - Published: 2025-05-06 - Modified: 2025-05-06 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/crumble-peches-recette-estivale/ - Catégories: Blog - Étiquettes: crumble, cuisine facile, dessert rapide, pêches, recette estivale - Auteurs/autrices: Hermy Le crumble aux pêches est une véritable star des délices d’été, mariant la douceur des fruits à la texture croustillante de la garniture. Pour obtenir un dessert à la fois fondant et croquant, l’attention portée aux ingrédients est primordiale. Secrets d’un crumble pêche réussi : astuces et ingrédients clés Avant tout, c’est le choix des pêches gourmandes qui conditionne la réussite du plat. Que l’on privilégie des pêches fraîches bien mûres ou des pêches en conserve de qualité, leur douceur naturelle apporte un contraste parfait avec le sucre & épices utilisée dans la pâte à crumble. Dans la recette classique, on emploie : 400 grammes de pêches en conserve bien égouttées ou fruits frais découpés 100 grammes de farine de blé, pour la base croustillante 80 grammes de sucre, ajusté selon la douceur naturelle du fruit 100 grammes de beurre froid, pour incorporer le gras et assurer le côté sablé Une cuillère à café de cannelle en poudre pour une note chaleureuse et épicée L'ajout de cannelle réhausse le goût et invite à une évasion culinaire mêlant douceur estivale et parfums subtils rappelant les saveurs d’automne. Pour un résultat optimal, il est recommandé d’utiliser un beurre bien froid. Coupé en petits morceaux, il est incorporé à la farine et au sucre en le travaillant du bout des doigts. Cette technique manuelle permet de retrouver la fameuse texture sableuse du crumble. Conseil de pro : pour ajouter une touche de croquant, il est possible d’incorporer des amandes effilées ou des noix... --- - Published: 2025-03-31 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-ganache-caramel/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Découvrez comment transformer une simple recette de ganache caramel en un délice irrésistible. Mais, saurez-vous maîtriser l'art... Avez-vous déjà goûté une ganache caramel qui fond littéralement dans la bouche, laissant un doux souvenir de délice sucré ? Préparer cette petite merveille chez soi est plus simple qu’il n’y paraît, même pour les pâtissiers amateurs. Aujourd’hui, je vous propose de plonger dans l’art de réaliser une ganache caramel à la fois onctueuse et savoureuse. Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients, mais chaque élément joue un rôle clé pour obtenir la texture et le goût parfaits. Suivez-moi pour découvrir comment transformer quelques ingrédients simples en une création pâtissière digne des plus grands chefs. Ingrédients et Préparation pour la Ganache Caramel La ganache caramel est un délice qui repose sur un équilibre parfait entre ses ingrédients. Le sucre est la base de notre caramel, apportant la douceur et la couleur caractéristiques. La crème liquide joue un rôle essentiel en adoucissant le caramel et en lui conférant sa texture crémeuse si appréciée. Le beurre, quant à lui, apporte une richesse et une onctuosité incomparables à notre préparation. Une pincée de sel vient sublimer l'ensemble en rehaussant les saveurs caramélisées. Pour réaliser cette recette de ganache caramel, j'utilise des ingrédients simples mais de qualité. Voici la liste précise des ingrédients nécessaires : 200 grammes de sucre en poudre 120 millilitres de crème liquide entière 150 grammes de beurre doux Une pincée de sel fin Optionnel : Quelques gouttes d'extrait de vanille ou une pincée de fleur de sel La préparation de la ganache caramel débute par la réalisation d'un caramel ambré.... --- > Découvrez notre recette facile de meringue italienne, un délice inratable qui séduira vos papilles. Apprenez à réaliser cette préparation légère et gourmande en quelques étapes simples. Idéale pour vos desserts, cette meringue ajoutera une touche d'élégance à vos créations sucrées ! - Published: 2025-02-28 - Modified: 2025-06-08 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-meringue-italienne-facile/ - Catégories: Blog - Étiquettes: dessert, gourmande, meringue facile, meringue italienne, recette inratable - Auteurs/autrices: Hermy Prêt à découvrir une recette de meringue italienne facile? Imaginez des blancs d'œufs battus, du sucre en sirop... Mais que se passe-t-il si le sirop ne chauffe pas correctement? Meringue Italienne Facile : Secrets d’une Texture Aérienne et Réussite Garantie Pourquoi Choisir la Recette de Meringue Italienne Facile pour des Desserts Inoubliables ? La meringue italienne fascine par sa douceur et sa légèreté. Avec sa texture à la fois croustillante et fondante, elle apporte une note délicieuse à tout dessert. Cette recette est à la portée de tous, même des novices en pâtisserie, et elle sublime des créations telles que les tartes, les gâteaux ou les cupcakes. Pour ceux qui appréhendent sa préparation, sachez que chaque étape est simple, intuitive, et forge des moments de bonheur en cuisine. La meringue italienne est véritablement un atout majeur pour transformer un dessert ordinaire en un chef-d'œuvre. Ingrédients Clés et Astuces pour une Meringue Italienne Réussie du Premier Coup Pour réussir la meringue italienne, trois ingrédients fondamentaux s'imposent : blancs d'œufs, sucre et eau. Chacun joue un rôle crucial dans cette magie sucrée. Les blancs d'œufs, à température ambiante et parfaitement séparés de leurs jaunes, doivent être battus dans des ustensiles impeccables pour garantir la stabilité. Une pincée de sel, bien qu’optionnelle, peut également renforcer la texture. Le sirop de sucre est une étape clé. Il se prépare en faisant chauffer le sucre et l'eau à une température précise de 118°C. Utiliser un thermomètre à sucre est essentiel pour éviter toute erreur de cuisson. Cette cuisson permet non seulement de fondre le sucre, mais aussi de « cuire » les blancs d'œufs, garantissant ainsi une texture lisse et brillante. Voici une liste... --- - Published: 2025-02-27 - Modified: 2025-02-26 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-glacage-chocolat/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Plongez dans la recette de glaçage chocolat classique, mais un ingrédient inattendu pourrait bien transformer votre création en chef-d'œuvre... Qui n'a jamais rêvé d'un glaçage au chocolat parfaitement lisse et brillant pour sublimer ses desserts ? Je vous propose une recette de glaçage chocolat simple et inratable qui transformera vos créations en véritables œuvres d'art. Avec quelques ingrédients de base et un peu de technique, vous obtiendrez un résultat digne des plus grands pâtissiers. Prêt à découvrir comment réaliser ce glaçage irrésistible chez vous ? Suivez le guide pas à pas pour un succès garanti ! Recette Classique de Glaçage au Chocolat Pour réaliser un délicieux glaçage au chocolat maison, il vous faut quelques ingrédients simples : 200g de chocolat noir, 100g de beurre non salé, 150g de sucre glace et 50ml de lait. Cette recette facile vous permettra d'obtenir un glaçage chocolat onctueux et savoureux. Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, dans un bol séparé, battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace au beurre en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse. Une fois le chocolat fondu, incorporez-le doucement au mélange beurre-sucre en remuant constamment. Pour obtenir la consistance parfaite, ajoutez le lait petit à petit. Le glaçage doit être lisse et facile à étaler. Si le mélange est trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de lait. À l'inverse, s'il est trop liquide, incorporez un peu de sucre glace supplémentaire. La clé d'un glaçage chocolat réussi réside dans sa texture. Il doit être suffisamment ferme pour tenir sur votre gâteau, mais assez souple... --- - Published: 2025-02-26 - Modified: 2025-02-26 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/gateau-surprise/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Imaginez un gâteau qui cache un secret gourmand, prêt à émerveiller vos invités lors de votre prochaine fête. Mais que contient vraiment ce délicieux gâteau surprise...? Imagine la surprise et les rires éclatants lorsque le couteau tranche le gâteau pour révéler une avalanche de bonbons colorés ou un message secret ! Un "gâteau surprise" n'est pas qu'un simple dessert ; c'est une expérience sensorielle qui transforme chaque occasion en un moment mémorable. Dans cet article, je vais vous guider à travers le monde fascinant des gâteaux surprises, parfaits pour émerveiller vos invités lors d'anniversaires ou de fêtes. Introduction au Gâteau Surprise Le gâteau surprise est une création pâtissière unique qui cache un secret délicieux à l'intérieur. C'est un dessert conçu pour émerveiller et enchanter, révélant son mystère seulement au moment de la dégustation. L'élément caché peut être une forme, un motif, ou même des friandises qui apparaissent comme par magie lorsqu'on coupe le gâteau. Ces gâteaux sont devenus incontournables pour les célébrations et les événements spéciaux. Ils ajoutent une touche d'excitation et de magie à n'importe quelle fête, que ce soit un anniversaire, un mariage, ou une simple réunion entre amis. L'attente de découvrir ce qui se cache à l'intérieur crée un moment de partage unique entre les convives. Voici quelques types populaires de gâteaux surprises : Gâteau piñata : rempli de bonbons ou de petits jouets Gâteau nombre : révèle un chiffre ou un message à l'intérieur Gâteau arc-en-ciel : dévoile des couches colorées à la coupe Gâteau à motif caché : cache une forme ou un dessin dans sa structure Gâteau à insert : contient un cœur surprise d'une texture différente L'impact d'un gâteau... --- - Published: 2025-01-29 - Modified: 2025-01-28 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/gateau-sans-gluten-facile/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Plongez dans l'univers gourmand d'un gâteau sans gluten facile. Imaginez un dessert moelleux et savoureux... mais quelle est l'ingrédient secret? Vous pensez que le gâteau sans gluten est synonyme de dessert fade et compliqué à préparer ? Détrompez-vous ! Dans cet article, je vais vous montrer comment réaliser un gâteau sans gluten qui ravira vos papilles et celles de vos proches, sans sacrifier ni le goût ni le plaisir. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, même les pâtissiers débutants pourront se lancer dans cette aventure culinaire. Recette Simple pour un Gâteau Sans Gluten Les gâteaux sans gluten sont devenus une alternative délicieuse pour ceux qui ont des restrictions alimentaires ou qui cherchent simplement à varier leurs desserts. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, réaliser un gâteau sans gluten peut être aussi simple que savoureux. Pour préparer ce gâteau sans gluten facile, j'utilise des ingrédients que l'on trouve facilement. La clé réside dans le choix de la farine sans gluten. J'opte souvent pour un mélange de farine de riz et de fécule de maïs, qui donne une texture légère et aérée au gâteau. Les œufs et le beurre (ou la margarine pour une version sans lactose) sont essentiels pour lier les ingrédients et apporter de la richesse au gâteau. Voici les ingrédients principaux pour réaliser ce gâteau sans gluten : 200g de farine sans gluten (mélange de farine de riz et de fécule de maïs) 3 œufs 150g de sucre 125g de beurre fondu (ou de margarine) 1 yaourt nature (j'utilise le pot comme unité de mesure) La préparation est vraiment rapide. Je commence par mélanger les œufs... --- - Published: 2025-01-29 - Modified: 2025-02-26 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/gateau-au-chocolat-moelleux/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Découvrez notre recette de gâteau au chocolat moelleux facile à préparer. Préchauffez le four et rassemblez vos ingrédients... mais que se passe-t-il après avoir ajouté les œufs? Qui peut résister à un gâteau au chocolat moelleux et fondant à souhait ? Si vous êtes comme moi, la simple évocation de ce dessert classique vous met l’eau à la bouche. Je vous propose une recette simplissime et inratable pour réaliser ce délice chez vous. Imaginez un gâteau qui allie la richesse du chocolat noir à une texture incroyablement moelleuse. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous serez en mesure de concocter un dessert qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Recette facile pour un gâteau au chocolat moelleux Je vais vous dévoiler ma recette préférée de gâteau au chocolat moelleux. C'est un dessert simple à réaliser, parfait pour les débutants comme pour les pâtissiers aguerris. La préparation commence par préchauffer le four à 180°C. Ensuite, on fait fondre le chocolat et le beurre au bain-marie pour obtenir un mélange onctueux. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour ce délice chocolaté : 200g de chocolat noir 200g de beurre 200g de sucre 5 œufs 1 cuillère à soupe de farine Une pincée de sel Une fois le chocolat et le beurre fondus, j'incorpore le sucre en mélangeant bien. Puis, j'ajoute les œufs un par un, en veillant à bien remuer entre chaque ajout. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture homogène. Enfin, je saupoudre la farine et le sel, que je mélange délicatement à la préparation. Pour la cuisson, je verse la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Je l'enfourne pendant... --- - Published: 2025-01-28 - Modified: 2025-02-26 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-gateau-rapide/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Découvrez notre recette de gâteau rapide au yaourt express. Avec ces ingrédients basiques, préparez un dessert moelleux en un rien de temps... Mais quelle est la touche secrète qui le rendra irrésistible ? Avez-vous déjà rêvé de préparer un gâteau délicieux en un éclair, sans sacrifier le goût ni la texture ? Avec la recette du "Gâteau au yaourt express", c’est possible ! Imaginez : un dessert moelleux, prêt en un rien de temps, grâce à un simple pot de yaourt pour mesurer les ingrédients. Dans cet article, je vais vous guider à travers cette préparation express, parfaite pour satisfaire vos envies sucrées lorsqu'il vous manque du temps. Recette de Gâteau au Yaourt Express Le gâteau au yaourt express est une véritable merveille pour les pâtissiers pressés. Sa particularité ? L'utilisation du pot de yaourt comme unité de mesure, ce qui simplifie grandement la préparation. Voici les ingrédients nécessaires : 1 pot de yaourt nature 3 œufs 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1/2 pot d'huile végétale Pour réaliser ce gâteau, je commence par verser le yaourt dans un saladier. J'utilise ensuite le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients. J'ajoute les œufs, le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure. Je mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ensuite, j'incorpore délicatement l'huile à la préparation. Je verse la pâte dans un moule beurré et fariné, puis j'enfourne à 180°C pendant environ 30 minutes. Un coup d'œil régulier et le test du couteau me permettent de vérifier la cuisson. Pour varier les plaisirs, je n'hésite pas à personnaliser cette recette. L'ajout de zestes de citron... --- - Published: 2025-01-28 - Modified: 2025-01-28 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/tarte-au-citron-meringuee/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Imaginez une tarte au citron meringuée si parfaite, avec une pâte sablée maison, une crème au citron équilibrée, et cette meringue dorée... Mais quel est le secret pour obtenir une telle perfection? La tarte au citron meringuée est-elle le dessert parfait, alliant douceur et acidité à la perfection ? Pour moi, c'est bien plus qu'un simple dessert ; c'est une véritable œuvre d'art culinaire. Avec sa pâte sablée maison, sa crème citronnée équilibrée, et sa meringue légèrement dorée, elle séduit à chaque dégustation. Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette classique de tarte au citron meringuée, une création qui saura émerveiller vos papilles et impressionner vos convives. Recette Classique de la Tarte au Citron Meringuée La tarte au citron meringuée est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Elle se compose de trois éléments clés : une pâte sablée croustillante, une crème au citron onctueuse et acidulée, et une meringue légère et dorée. Cette recette traditionnelle est conçue pour un moule à tarte de 24 cm, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Pour la pâte sablée, je commence par mélanger 250g de farine avec une pincée de sel et 125g de sucre. J'ajoute ensuite 125g de beurre coupé en petits cubes et je travaille la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. J'incorpore un œuf et je forme une boule que je laisse reposer au frais pendant une heure. Après avoir étalé la pâte, je la dispose dans le moule et je la fais précuire à 180°C pendant 15 minutes. La crème au citron se prépare en mélangeant 20cl de jus de citron, le zeste de 2 citrons, 150g de sucre et 3 œufs dans une casserole.... --- - Published: 2024-12-18 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/cake-pops-facile/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Les cake pops, ces petites merveilles sucrées, sont parfaits pour toutes les occasions. Mais saviez-vous qu'il existe une méthode... Qui aurait cru que de simples miettes de gâteau pouvaient se transformer en petites merveilles sucrées ? Les cake pops, ces petites sphères gourmandes sur bâtonnets, ont conquis les amateurs de pâtisserie par leur simplicité et leur originalité. Pas besoin de moules spécifiques ou de techniques complexes ; un peu de Nutella ou de mascarpone et le tour est joué. Dans cet article, je vous propose une recette facile et rapide pour réaliser des cake pops maison qui raviront vos papilles. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez-moi et découvrez le secret derrière ces douceurs irrésistibles ! Recette de Cake Pops Facile Les cake pops sont devenus un dessert tendance et ludique, apprécié autant par les enfants que par les adultes. Ces petites bouchées de gâteau sur bâtonnet offrent une explosion de saveurs en une seule bouchée. Le meilleur dans tout ça ? Vous n'avez pas besoin d'un moule spécifique pour les réaliser ! Voici les ingrédients essentiels pour préparer vos cake pops maison : 120 g de farine 100 g de sucre 2 œufs 100 g de beurre 1 sachet de levure chimique 50 g de Nutella (ou mascarpone) 200 g de chocolat pour l'enrobage Pour réaliser vos cake pops, commencez par préparer un gâteau simple. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs et le beurre fondu au micro-ondes. Versez la pâte dans un moule et faites cuire à 180°C pendant environ 25 minutes. Une fois refroidi, émiettez le... --- - Published: 2024-11-20 - Modified: 2024-12-04 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-ganache-chocolat-blanc/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Plongez dans l'univers sucré de la recette de ganache chocolat blanc. Quels secrets gourmands se cachent derrière cette préparation délicate... ? Qui aurait cru que le simple mélange de chocolat blanc et de crème pouvait transformer votre dessert en un véritable chef-d'œuvre culinaire ? La ganache chocolat blanc n'est pas seulement une garniture ; c'est l'essence même du luxe en pâtisserie. Dans cet article, je vous guide pas à pas pour réaliser cette douceur crémeuse qui sublimera vos gâteaux, truffes et bien plus. Alors, prêt à séduire vos papilles et celles de vos proches avec cette recette facile et irrésistible ? Plongeons dans l'univers de la ganache chocolat blanc et découvrons ensemble ses secrets. Recette de Base pour Ganache Chocolat Blanc La ganache au chocolat blanc est une préparation onctueuse et polyvalente, parfaite pour garnir des gâteaux, napper des desserts ou confectionner des truffes. Cette crème délicate se compose principalement de chocolat blanc et de crème, offrant une texture soyeuse et un goût subtil qui s'accorde merveilleusement avec une variété de saveurs. Pour réaliser une ganache au chocolat blanc de base, voici les ingrédients nécessaires : 200 g de chocolat blanc de qualité pâtissière 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum) Une pincée de sel (facultatif, pour rehausser les saveurs) Commençons la préparation. Tout d'abord, hachez finement le chocolat blanc et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Cette étape est cruciale pour assurer une fonte uniforme du chocolat. Pendant ce temps, versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Surveillez attentivement et retirez du feu dès que vous voyez de petites... --- > Dans cet article j'essaye de demystifier le concept du cake design pour qu'il n'ai plus de secrets pour toi. Lis pour en savoir plus. - Published: 2024-11-19 - Modified: 2024-12-05 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/cake-design/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Plongez dans le monde fascinant du cake design où l'art rencontre la pâtisserie. Quels secrets créatifs vous attendent encore? Avez-vous déjà pensé que le design de gâteaux pourrait être aussi fascinant que la mode ou l'architecture? Bien plus qu'un simple dessert, le cake design est un véritable art culinaire, où chaque thème est une toile vierge prête à être transformée en œuvre d'art. Dans cet article, je vais explorer les inspirations et tendances captivantes qui transforment les gâteaux en chefs-d'œuvre sur mesure. Que vous soyez amateur de Disney Pixar, fan de fleurs tropicales, ou passionné par les mangas, il existe un design qui saura captiver votre imagination et émerveiller vos invités. Découvrons ensemble l'univers créatif du cake design pour voir comment personnaliser vos créations pour chaque occasion spéciale. Inspirations et Idées de Cake Design Le cake design est bien plus qu'une simple décoration de gâteau. C'est un véritable art culinaire qui me permet de créer des pièces uniques et exceptionnelles. Chaque création est une toile blanche sur laquelle je peux laisser libre cours à mon imagination. Que ce soit pour un mariage, un baptême ou un anniversaire, je m'inspire de thèmes variés pour concevoir des gâteaux qui racontent une histoire. La personnalisation est au cœur de mon approche. Je m'adapte aux goûts et aux envies de chacun, qu'il s'agisse d'hommes, de femmes, de garçons ou de filles. Mon objectif est de créer un gâteau qui reflète parfaitement la personnalité ou le thème de l'événement. Voici une liste de 10 thèmes populaires que j'adore explorer dans mes créations : Disney Pixar Fleurs tropicales Animaux Musique Métiers et professions Films et... --- - Published: 2024-11-05 - Modified: 2024-12-05 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/muffins-moelleux/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Découvrez les secrets pour des muffins moelleux parfaits! Mais attention, une erreur courante peut compromettre votre succès... Qu'est-ce que c'est? Qui n'aime pas mordre dans un muffin moelleux et fondant, presque comme un nuage de douceur ? En tant que passionnée de pâtisserie, je suis toujours à la recherche du secret ultime pour des muffins irrésistibles. Dans cet article, je vais partager mes astuces pour réussir à coup sûr des muffins à la texture parfaite. Vous découvrirez comment ajouter juste ce qu'il faut de tendresse et d'humidité à vos créations pour éblouir vos proches à chaque bouchée. Alors, prêt à vous lancer dans l'art des muffins moelleux ? Techniques pour des Muffins Moelleux Parfaits La clé pour obtenir des muffins moelleux réside dans le choix judicieux des ingrédients. J'ai découvert que l'utilisation de babeurre, de yaourt ou de crème aigre apporte une texture tendre et une humidité incomparable à mes muffins. Ces ingrédients acidulés réagissent avec la levure chimique, créant une texture aérienne et légère. La technique de préparation joue également un rôle capital. Je préchauffe toujours mon four à 180°C pour assurer une cuisson uniforme. Pour faciliter le démoulage, je graisse soigneusement mes moules à muffins ou j'utilise des caissettes en papier. Le secret d'une texture parfaite réside dans un mélange délicat de la pâte, en veillant à ne pas trop la travailler pour éviter qu'elle ne devienne dense. Voici mes 5 astuces incontournables pour des muffins moelleux à souhait : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation. Tamisez la farine pour éliminer les grumeaux et aérer la pâte. Incorporez les ingrédients secs et liquides en... --- - Published: 2024-10-30 - Modified: 2024-12-05 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-donuts-facile/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Prêt à préparer une recette de donuts facile et délicieuse? Avec des ingrédients simples comme la farine, le lait, le beurre, et une touche de vanille, ces douceurs vous raviront. Mais un secret inattendu pourrait transformer votre expérience culinaire... Avez-vous déjà succombé à l'envie irrésistible d'un donut maison, mais freiné par la complexité des recettes ? Ne cherchez plus ! Je vous propose une recette simple et rapide qui transformera votre cuisine en véritable paradis sucré. Grâce à quelques ingrédients de base, que l'on a souvent déjà sous la main, vous pourrez préparer des donuts délicieux, dignes d'une boulangerie. Ingrédients pour une Recette de Donuts Facile Pour réaliser des donuts moelleux et savoureux, chaque ingrédient joue un rôle essentiel. La farine forme la base de la pâte, tandis que le lait et le beurre apportent de la richesse et de la texture. Le sucre ajoute la douceur caractéristique des donuts, et le sel équilibre les saveurs. La levure boulangère est cruciale pour faire lever la pâte et obtenir des donuts aériens. La vanille parfume délicatement, et les œufs lient tous les ingrédients tout en donnant de la structure à la pâte. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour cette recette de donuts facile : 400 g de farine 200 ml de lait tiède 50 g de beurre fondu 60 g de sucre 1 pincée de sel 7 g de levure boulangère sèche 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 œufs Astuce importante : Pour des résultats optimaux, je vous recommande vivement de sortir tous les ingrédients du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer la préparation. Des ingrédients à température ambiante se mélangent plus facilement et permettent d'obtenir une pâte plus homogène, ce qui est la clé pour... --- - Published: 2024-10-28 - Modified: 2024-12-05 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/ganache-chocolat-facile/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Transformez votre dessert avec notre recette de ganache chocolat facile. Decouvrez comment. Vous êtes-vous déjà demandé comment réaliser une ganache au chocolat délicieuse sans passer des heures en cuisine ? Je vais vous révéler ma recette infaillible, parfaite pour impressionner vos proches sans stress. Avec seulement deux ingrédients principaux—chocolat et crème—vous pouvez créer une ganache onctueuse en un rien de temps. Suivez-moi dans cet article et je vous montrerai pas-à-pas comment faire cette ganache chocolat facile, idéale pour tous vos desserts. Recette Facile de Ganache au Chocolat La ganache au chocolat est une préparation simple mais délicieuse qui fait partie des bases de la pâtisserie. C'est un mélange onctueux de chocolat et de crème, utilisé dans de nombreuses recettes. Sa polyvalence en fait un incontournable pour tous les amateurs de desserts. Pour réaliser une ganache au chocolat facile, il vous faut seulement deux ingrédients principaux : du chocolat et de la crème liquide. Je recommande d'utiliser des proportions égales en poids, par exemple 200 grammes de chocolat pour 200 millilitres de crème. Commencez par hacher finement le chocolat et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse, sans la laisser bouillir. Versez ensuite la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer 2 minutes. Remuez doucement jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant. Cette ganache au chocolat peut être utilisée de multiples façons : Comme garniture pour des gâteaux ou des tartes Pour napper des desserts ou des fruits Comme base pour des truffes au chocolat Pour... --- - Published: 2024-10-25 - Modified: 2024-12-05 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/pate-a-sucre-facile/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Découvrez comment réaliser une pâte à sucre facile avec des ingrédients simples. Mais que se passe-t-il si vous... ? Qui a dit que la pâte à sucre devait être compliquée à réaliser ? Je vous propose une recette simple et délicieuse qui va transformer votre expérience en un véritable jeu d'enfant. Préparer votre propre pâte à sucre à la maison, c'est comme peindre avec des couleurs comestibles, et c'est bien plus facile que vous ne le pensez. Avec quelques ingrédients de base et un peu de savoir-faire, vous pourrez créer une pâte onctueuse et parfaite pour décorer vos gâteaux. Prêt à épater vos proches avec vos talents de pâtissier ? Recette Facile de Pâte à Sucre Préparer sa propre pâte à sucre à la maison est plus simple qu'on ne le pense. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience, vous obtiendrez une pâte à sucre lisse et malléable, parfaite pour décorer vos gâteaux. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette facile : 500 grammes de sucre glace, 100 grammes de sirop de glucose, 6 grammes de gélatine, 60 millilitres d'eau, 30 grammes de shortening végétal et 5 millilitres d'extrait de vanille. Suivez ces étapes pour réaliser votre pâte à sucre maison : Saupoudrez la gélatine sur l'eau dans un petit bol et laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle. Faites chauffer le mélange de gélatine au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le sirop de glucose et le shortening végétal au mélange de gélatine, en remuant jusqu'à ce que le shortening soit complètement fondu. Incorporez l'extrait de vanille et laissez le mélange refroidir... --- - Published: 2024-10-24 - Modified: 2025-05-23 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/recette-number-cake/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Préparez-vous à découvrir la recette ultime du Number Cake, pleine de saveurs et de créativité. Mais une surprise vous attend... Avez-vous déjà envisagé de transformer un simple gâteau en une œuvre d'art personnalisée ? Le number cake est la solution parfaite pour impressionner vos proches avec une touche de créativité et de gourmandise. Dans cet article, je partage avec vous 10 recettes délicieuses et innovantes pour réaliser un number cake inoubliable. De la préparation des ingrédients à la décoration finale, je vous guide étape par étape pour maîtriser cet art pâtissier. Préparez-vous à éblouir vos invités avec un gâteau aussi beau que bon ! Recette Complète pour un Number Cake La préparation est la clé du succès pour réaliser un number cake parfait. Avant de commencer, je m'assure toujours d'avoir tous mes ingrédients à portée de main et bien mesurés. Cette étape préliminaire me permet de travailler efficacement et d'éviter les erreurs de dosage qui pourraient compromettre le résultat final. Pour la réalisation du gâteau, je commence par préchauffer mon four à 180°C. Dans mon robot pâtissier, je mélange le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. J'ajoute ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Dans un autre bol, je tamise la farine avec la levure chimique. J'incorpore ce mélange sec à ma préparation humide, en alternant avec l'extrait de vanille. Une fois la pâte homogène, je la verse dans deux moules préalablement beurrés et farinés. Si je n'ai pas de moules en forme de chiffre, j'utilise des plaques rectangulaires et je découperai les formes plus tard. Je fais cuire pendant 20-25... --- - Published: 2024-09-20 - Modified: 2025-03-21 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/histoire-fascinante-du-macaron/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Découvrez comment une simple pâtisserie à base d'amandes, de sucre et de blancs d'œufs a traversé les siècles pour devenir... Remontez le temps et découvrez comment une simple pâtisserie a traversé les siècles pour devenir le symbole raffiné de la gourmandise française. Saviez-vous que le macaron, aujourd'hui si prisé, plonge ses racines dans les terres du Moyen Âge et les échanges orientaux? Cette friandise emblématique, croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, cache une histoire riche et fascinante qui mérite d'être explorée. Les Origines Médiévales du Macaron Français Les macarons, ces délicieuses pâtisseries colorées, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, trouvent leurs origines au Moyen-Orient avant de se populariser en France. À l'époque médiévale, les macarons étaient bien différents de ceux que nous connaissons aujourd'hui. Leur recette était simple, composée principalement d'amandes, de sucre et de blancs d'œufs. Cette simplicité permettait de créer une texture unique : légèrement croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. L'introduction des amandes en Europe est étroitement liée aux croisades. Les croisades ont permis aux Européens de découvrir de nombreux ingrédients et épices exotiques, dont les amandes, qui sont devenues l'ingrédient clé des premiers macarons. Les soldats et les voyageurs revenant du Moyen-Orient ont rapporté avec eux des recettes et des techniques culinaires qui ont profondément influencé la cuisine européenne, notamment celle des pâtisseries. La recette initiale des macarons était d'une simplicité remarquable. Les ingrédients de base se limitaient à des amandes finement moulues, du sucre, des blancs d'œufs et, occasionnellement, du miel et quelques épices pour rehausser le goût. Cette simplicité reflétait les ressources disponibles à l'époque et permettait de créer une pâtisserie... --- - Published: 2024-09-10 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/comment-adapter-ses-recettes-pour-un-regime-sans-gluten/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Comment identifier et remplacer les ingrédients contenant du gluten est la première étape vers une cuisine sans gluten réussie. Mais saviez-vous que... Vous êtes-vous déjà demandé comment continuer à savourer vos plats préférés tout en suivant un régime sans gluten ? Passer à une alimentation sans gluten peut sembler un défi insurmontable, mais avec les bons conseils et outils, adapter ses recettes devient un réel plaisir culinaire. Alors decouvrons comment identifier et remplacer les ingrédients contenant du gluten, quels substituts de farine utiliser, et vous fournirons des techniques de cuisson et de pâtisserie efficaces pour réussir toutes vos recettes sans gluten. Sans plus tarder, allons-y. Comment identifier et remplacer les ingrédients contenant du gluten Pour adapter ses recettes pour un régime sans gluten, il est primordial de savoir identifier les ingrédients contenant du gluten. Le gluten est présent dans des céréales comme le blé, l'orge et le seigle. Ces céréales sont souvent utilisées dans la fabrication de produits tels que le pain, les pâtes, les pâtisseries et même certains assaisonnements. Les étiquettes des produits alimentaires sont donc votre meilleure alliée pour repérer ces ingrédients. Recherchez des mentions telles que « contient du blé » ou « peut contenir du gluten ». Une fois que vous avez identifié les ingrédients à éviter, le prochain défi est de les remplacer par des alternatives sans gluten. La farine de riz est une option courante pour remplacer la farine de blé dans de nombreuses recettes. Elle peut être utilisée dans un ratio de 1:1 avec la farine de blé. D'autres substituts populaires incluent la farine d'amande, la farine de noix de coco et la farine de sarrasin.... --- - Published: 2024-08-26 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/5-recettes-originales-avec-de-la-poudre-damande/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Découvrez nos 5 recettes originales avec de la poudre d'amande. Du gâteau citronné aux biscuits salés, chaque recette... Vous ne devinerez jamais quelle surprise nous avons dans la dernière section! La poudre d'amande est-elle l'ingrédient secret qui manque à vos recettes? Que vous soyez pâtissier expérimenté ou novice en cuisine, la poudre d'amande ajoute une saveur et une texture unique aux plats sucrés et salés. Dans cet article, découvrez cinq recettes originales utilisant cet ingrédient versatile. Ces recettes vous ouvriront de nouvelles perspectives culinaires, transformant des plats classiques en véritables délices gourmands. Let's dive into the world of almond powder and elevate your cooking game! Gâteau aux Amandes et Citron Le mariage entre la poudre d'amande et le citron donne naissance à un dessert moelleux et agréablement acidulé. La poudre d'amande apporte une texture douce et légèrement granuleuse qui se marie parfaitement avec l'acidité vive du citron. En intégrant le zeste et le jus de citron dans la pâte, on obtient un gâteau qui se distingue par son arôme frais et sa saveur équilibrée. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi simple à préparer. La combinaison de la poudre d'amande avec la farine permet de créer une pâte légère et tendre, tandis que le sucre et les œufs assurent une structure stable et aérée. Le résultat est un gâteau doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur, parfait pour accompagner un thé ou un café. Ingrédients 200g de poudre d'amande 150g de sucre 3 œufs Le zeste et le jus de 2 citrons 50g de farine Instructions Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la poudre d'amande, le sucre et les œufs. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis... --- - Published: 2024-08-26 - Modified: 2025-06-08 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/astuces-pour-reduire-le-sucre-dans-vos-patisseries-sans-perdre-le-gout/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Vous rêvez de pâtisseries savoureuses, mais allégées en sucre sans sacrifier le goût? Découvrez nos astuces incontournables pour... Vous pensez que réduire le sucre dans vos pâtisseries signifie sacrifier le goût? Détrompez-vous! Les pâtissiers avertis savent qu'il existe des astuces ingénieuses pour maintenir la douceur et la saveur de vos desserts tout en réduisant considérablement le sucre. Dans cet article, je dévoile des stratégies efficaces pour diminuer le sucre dans vos recettes sans compromettre la qualité du produit fini. Comprendre le rôle du sucre dans les pâtisseries Le sucre dans les pâtisseries ne se contente pas de sucrer; il joue plusieurs rôles essentiels. En plus d'apporter de la douceur, il agit comme un exhausteur d’arômes, rehaussant les saveurs des autres ingrédients. Sans cette capacité, certaines pâtisseries pourraient sembler fades, même si les autres ingrédients sont de haute qualité. En outre, le sucre contribue à la texture moelleuse des gâteaux et autres pâtisseries. Il interagit avec les protéines et l'amidon pour retenir l'humidité, ce qui empêche les produits de devenir secs et friables. Par exemple, dans une génoise, il est crucial pour obtenir cette légèreté et cette tendreté caractéristiques. Réduire le sucre de 25% à 30% est souvent possible sans compromettre la texture, sauf dans des recettes spécifiques comme les meringues où le sucre est irremplaçable. Le sucre aide également à la coloration et à la conservation des pâtisseries. Lors de la cuisson, il caramélise, donnant une belle couleur dorée aux produits. Il agit aussi comme conservateur naturel en retenant l'humidité et en empêchant la prolifération de micro-organismes. Éliminer complètement le sucre peut donc affecter l'apparence et la durée... --- - Published: 2024-07-31 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/top-5-des-erreurs-a-eviter-gateau-au-chocolat/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Le secret d'un gâteau au chocolat parfait réside souvent dans les détails. Par exemple, mesurez-vous correctement vos ingrédients... ? Vous est-il déjà arrivé de passer des heures à préparer un gâteau au chocolat, pour finalement obtenir un résultat décevant ? La pâtisserie est un art délicat où chaque détail compte. Dans cet article, je passerai en revue les erreurs les plus courantes à éviter pour réussir à coup sûr votre gâteau au chocolat maison. Vous découvrirez comment de simples ajustements peuvent transformer un gâteau quelconque en un véritable chef-d'œuvre de gourmandise. Préparez-vous à révolutionner vos techniques de pâtisserie et à éblouir vos proches avec des desserts parfaits. Erreur n°1: Ne pas mesurer les ingrédients avec précision La précision des mesures est essentielle pour réussir un gâteau au chocolat. Une mauvaise mesure des ingrédients peut altérer le goût et la texture de votre pâtisserie. Par exemple, trop de farine peut rendre le gâteau sec et dense, tandis que trop peu de levure chimique peut empêcher le gâteau de lever correctement. Utiliser des mesures précises aide à garantir que toutes les réactions chimiques nécessaires se produisent de manière optimale. L'utilisation d'une balance de cuisine est recommandée pour obtenir des mesures précises en poids plutôt qu'en volume. Les tasses à mesurer peuvent varier en taille et ne sont pas toujours fiables. En pesant les ingrédients, vous vous assurez de respecter les proportions exactes et d'obtenir une pâte homogène. Cela est particulièrement important pour les ingrédients secs comme la farine et le cacao en poudre, qui peuvent être compactés et donner des mesures incorrectes lorsqu'ils sont mesurés en volume. Certains ingrédients sont souvent mal... --- > Que vous soyez novice ou expert en pâtisserie, le cake board est un accessoire dont vous ne pourrez plus vous passer. Voir notre selection. - Published: 2024-07-23 - Modified: 2024-12-05 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/limportance-du-cake-board-en-patisserie/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Que vous soyez novice ou expert en pâtisserie, le cake board est un accessoire dont vous ne pourrez plus vous passer. Aussi appelé "semelle à gâteau" ou "plateau à gâteau", cet outil joue un rôle crucial dans la présentation et la stabilité de vos créations sucrées. Découvrons ensemble pourquoi le cake board est devenu incontournable dans le monde de la pâtisserie. Qu'est-ce qu'un cake board ? Un cake board est un support plat et rigide, généralement rond ou carré, conçu pour accueillir vos gâteaux. On trouve des cake boards dans divers matériaux : Carton Plastique dur Bois Leurs tailles et couleurs variées s'adaptent à tous types de pâtisseries, du simple cupcake au wedding cake élaboré. Pourquoi le cake board est-il si important en pâtisserie ? 1. Stabilité et support optimal Le cake board offre une base solide à votre gâteau, un atout majeur pour : Les créations à plusieurs étages La répartition uniforme du poids Prévenir l'effondrement ou la déformation du gâteau 2. Facilité de transport Grâce au cake board, vous pouvez : Déplacer votre gâteau en toute sécurité Transporter vos créations sans risque de dommages 3. Présentation impeccable Un cake board bien choisi sublime votre gâteau : Modèles dorés ou argentés pour une touche d'élégance Versions colorées pour s'accorder à votre décoration 4. Polyvalence remarquable Les cake boards s'adaptent à toutes vos créations : Gâteaux classiques Cupcakes Bûches de Noël Pièces montées Cake design Layer cake Comment choisir le cake board idéal ? Pour sélectionner le parfait cake board,... --- - Published: 2024-07-16 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/creme-pour-genoise/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Quelle crème pour garnir une génoise ? La crème pâtissière est un classique indémodable, mais une variante croustillante pourrait... Vous vous êtes déjà demandé quelle crème choisir pour garnir votre génoise parfaite ? Entre la crème pâtissière traditionnelle, la crème mousseline aérienne, ou encore la ganache au chocolat riche et onctueuse, le choix peut sembler déroutant. Mais ne vous inquiétez pas, cet article explore toutes les options pour vous aider à choisir la meilleure crème. Vous allez découvrir à travers cet article des recettes détaillées et des astuces pour chaque type de crème, garantissant que votre génoise soit toujours un succès. Crème Pâtissière : Le Classique Indémodable La crème pâtissière est une option classique pour garnir une génoise, offrant une texture onctueuse et un goût riche en vanille. Utilisée depuis des décennies dans la pâtisserie française, elle se marie parfaitement avec la légèreté d'une génoise, apportant une touche de douceur et de crémeux. Préparation de la Crème Pâtissière Chauffer 500g de lait entier avec une gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger 5 jaunes d’œufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 45g de fécule de maïs au mélange œufs-sucre et bien incorporer. Retirer la gousse de vanille du lait chaud et verser lentement le lait sur le mélange œufs-sucre-fécule, en remuant constamment. Remettre la préparation dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Une fois épaissie, retirer du feu et ajouter, si désiré, une feuille de gélatine préalablement ramollie et égouttée, ainsi qu'une noisette de beurre pour plus de brillance et de richesse. Laisser refroidir la crème pâtissière, en... --- - Published: 2024-07-15 - Modified: 2025-04-24 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/conservation-genoise/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Combien de temps se conserve une génoise ? Imagine pouvoir savourer cette douceur même après plusieurs jours. Mais attention, il y a un secret... Combien de fois avez-vous préparé une génoise parfaite, seulement pour qu'elle perde sa fraîcheur en peu de temps ? La génoise, délicate et moelleuse, est l'épine dorsale de nombreuses créations pâtissières, mais sa conservation peut poser des défis. Alors, combien de temps se conserve vraiment une génoise et quels sont les meilleurs moyens de préserver son goût et sa texture ? Dans cet article, nous explorons les techniques essentielles pour maintenir votre génoise fraîche et savoureuse, que vous la laissiez à température ambiante ou que vous optiez pour le réfrigérateur ou la congélation. Découvrez comment maximiser la durée de vie de votre génoise grâce à des conseils pratiques et des méthodes éprouvées. Ce qu'il faut retenir: Une génoise se conserve à température ambiante pendant 1 à 2 jours si elle est bien enveloppée dans un film plastique ou placée dans une boîte hermétique. Cette méthode de conservation permet de maintenir la fraîcheur et la texture moelleuse de la génoise, ce qui est essentiel pour des préparations pâtissières réussies. Conseils pour maintenir la fraîcheur de la génoise Enveloppez la génoise dans un film plastique pour éviter l'exposition à l'air. Utilisez une boîte hermétique pour protéger la génoise des variations d'humidité et de température. Évitez de placer la génoise près de sources de chaleur ou de lumière directe. Conservez la génoise dans un endroit frais et sec, loin des autres aliments à forte odeur. Si la génoise est garnie, consommez-la dans les 24 heures pour assurer une fraîcheur optimale. Signes de détérioration... --- - Published: 2024-07-15 - Modified: 2025-04-24 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/alternative-lait-de-vache/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Dans cet article, découvrez comment le lait d'amande révolutionne la pâtisserie. Sa popularité grandissante n'est pas sans raisons... Voulez-vous savoir pourquoi ? Vous trouvez que le lait de vache alourdit vos créations pâtissières? Vous n'êtes pas seul. Dans un monde en constante évolution vers des options alimentaires plus saines et éthiques, les alternatives au lait de vache gagnent en popularité. Que vous soyez intolérant au lactose, végan ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, les laits végétaux offrent des solutions variées et savoureuses. Dans cet article, nous vous proposons d'explorer les meilleures alternatives au lait de vache pour sublimer vos pâtisseries. Allons découvrir ensemble ces options délicieuses et bienfaisantes! Lait d'amande en pâtisserie : une alternative populaire Le lait d’amande, apprécié pour son goût délicat et ses qualités nutritionnelles, est devenu un substitut populaire au lait de vache dans la pâtisserie. Riche en fibres et antioxydants, il est aussi très digeste avec un indice glycémique bas de 30. Avantages de l’utilisation du lait d’amande en pâtisserie Digeste et léger : Son faible indice glycémique et sa haute digestibilité en font un choix idéal pour ceux qui cherchent une alternative légère au lait de vache. Parfum agréable : Le lait d’amande apporte un arôme doux et agréable aux préparations. Riche en nutriments : La pulpe d’amande, ou okara, est une source précieuse de fibres et d’antioxydants. Hydratation de la pâte : En pâtisserie végane, le lait d’amande est utilisé pour hydrater la pâte, garantissant une texture moelleuse. Polyvalent : Il est adapté à diverses recettes, des crêpes aux gâteaux, en passant par les muffins et les biscuits. Conseils pratiques et recettes spécifiquesPour... --- - Published: 2024-07-11 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/genoise-ne-monte-pas/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Vous vous demandez pourquoi votre génoise ne monte pas? Nous avons identifié plusieurs erreurs courantes à éviter, mais avez-vous déjà pensé à... Votre génoise refuse-t-elle obstinément de monter? Cette situation récurrente peut être frustrante pour tout pâtissier, amateur ou professionnel. Heureusement, comprendre les erreurs courantes et connaître les techniques appropriées peut transformer un gâteau plat en une génoise parfaitement aérée. Dans cet article, nous dévoilons les causes principales qui empêchent votre génoise de prendre du volume et offrons des solutions pratiques pour vous aider à réussir chaque fois. Découvrez les astuces clés et ne laissez plus jamais votre génoise retomber. Pourquoi ma génoise ne monte pas : Erreurs courantes à éviter La technique de mélange correcte est cruciale pour obtenir une génoise bien levée. Une technique de mélange incorrecte peut empêcher la génoise de monter correctement. Par exemple, un excès de mélange peut désintégrer les bulles d'air nécessaires à la levée de la pâte, tandis qu'un mélange insuffisant ne permet pas d'incorporer suffisamment d'air. Il est important de battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et claire avant d'incorporer la farine délicatement. Des mesures d'ingrédients inexactes peuvent aussi affecter la structure et la levée de la génoise. Utiliser trop de farine ou de sucre peut rendre la pâte trop lourde, empêchant ainsi la montée. Il est essentiel d'utiliser des instruments de mesure précis et de suivre les recettes à la lettre. De plus, les agents levants comme la levure chimique jouent un rôle vital dans la levée de la génoise. Utiliser des agents levants périmés ou ne pas incorporer suffisamment d'air dans la pâte peut entraver la capacité... --- - Published: 2024-07-08 - Modified: 2025-04-24 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/ganache-au-frigo/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Vous vous demandez combien de temps laisser la ganache au frigo ? Imaginez découvrir le secret pour une texture parfaite, mais que se passe-t-il si... Combien de temps faut-il vraiment laisser la ganache au frigo ? Si vous avez déjà tenté de préparer la ganache parfaite, vous savez que le timing est crucial et peut faire toute la différence entre une garniture lisse et une catastrophe granuleuse. Dans cet article, je vais vous guider de part mon experience de patissière amateure (qui a toujours eu de bon resultats) sur la durée idéale de réfrigération pour obtenir une ganache parfaite. En intégrant des détails sur la durée de conservation, les températures optimales et les meilleures pratiques, vous saurez exactement combien de temps laisser votre ganache au frigo pour des résultats impeccables à chaque fois. Le Timing est Crucial La ganache se conserve généralement 48 heures au réfrigérateur, recouverte de film alimentaire pour éviter qu'elle ne prenne les odeurs du frigo. La fermeté de la ganache dépend de la quantité de crème fraîche utilisée; plus il y a de crème, plus la ganache est molle et se conserve moins longtemps. Ganache simple : 48 heures au frigo Ganache avec alcool : jusqu'à 4 jours Ganache riche en crème : 2 jours maximum Ganache avec agents conservateurs : jusqu'à une semaine Pour une conservation plus longue, la ganache peut être congelée jusqu'à trois mois. Il est important de la placer dans un récipient hermétique ou de la recouvrir de film alimentaire pour éviter le dessèchement et les brûlures de congélation. Pour l'utiliser après congélation, il est recommandé de la laisser décongeler lentement au réfrigérateur avant de la ramener... --- - Published: 2024-07-04 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/creme-au-beurre/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Vous avez toujours voulu savoir c'est quoi crème au beurre? Découvrez ses ingrédients secrets et une méthode de préparation incontournable. Mais saviez-vous qu'il existe un ingrédient souvent oublié qui peut transformer... Lisez la suite pour révéler ce secret intrigant! Savez-vous ce qui distingue un gâteau ordinaire d'un chef-d'œuvre culinaire? La réponse pourrait bien être la crème au beurre! Cette préparation onctueuse et délicieuse est un incontournable pour les pâtissiers du monde entier. Mais qu'est-ce qui rend la crème au beurre si spéciale et comment peut-on l'utiliser pour sublimer vos créations gourmandes? Dans cet article, nous allons découvrir la définition de la crème au beurre, ses ingrédients principaux, et les nombreuses façons de la préparer et de l'utiliser. Préparez-vous à donner une nouvelle dimension à vos pâtisseries! C'est quoi crème au beurre? La crème au beurre est un glaçage populaire composé principalement de beurre et de sucre. Utilisée pour garnir, recouvrir ou décorer des gâteaux et des cupcakes, elle est appréciée pour sa texture riche et crémeuse. Cette préparation permet de réaliser des décors sophistiqués et de créer des finitions lisses sur les pâtisseries. Les ingrédients principaux de la crème au beurre incluent le beurre doux non salé et le sucre glace. Le beurre doit être à température ambiante pour obtenir une consistance homogène. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour ajuster la texture ou la saveur, tels que du lait, de la crème, des extraits de vanille, ou d'autres arômes. Le choix et la qualité des ingrédients influencent grandement le résultat final. La préparation de la crème au beurre commence par battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ensuite, le sucre glace est ajouté progressivement, tout en continuant de battre le mélange pour incorporer de l'air et... --- - Published: 2024-07-03 - Modified: 2025-06-12 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/creme-au-beurre-parfaite/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Déterminez les ingrédients indispensables pour réussir une crème au beurre digne d'un chef, mais faites attention à ne pas oublier cette étape cruciale qui pourrait… Vous avez déjà eu le cœur brisé par une crème au beurre ratée? Si oui, vous savez à quel point cela peut être frustrant et décourageant. La crème au beurre, délicieuse et polyvalente, peut transformer un simple gâteau en une véritable œuvre d'art, mais elle est aussi réputée pour être capricieuse. Alors, comment obtenir cette texture lisse et onctueuse sans grumeaux ni séparation? Dans cet article, vous découvrirez toutes les astuces essentielles pour ne jamais rater votre crème au beurre. Préparez vos fouets, car la perfection est à portée de main! Les ingrédients essentiels pour une crème au beurre parfaite Pour réussir une crème au beurre parfaite, l'importance du beurre de haute qualité ne peut être sous-estimée. Utilisez un beurre contenant au moins 82% de matière grasse. Ce pourcentage élevé garantit une texture crémeuse et stable. Assurez-vous que le beurre est à la température ambiante avant de commencer. S'il est trop froid, il ne se mélangera pas correctement, et s'il est trop chaud, il pourrait rendre la crème trop liquide. Le sucre glace joue également un rôle crucial. Il doit être tamisé avant d'être ajouté au mélange pour éviter les grumeaux. Cette étape permet d'obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez le sucre glace progressivement pour faciliter son incorporation et éviter les éclaboussures. La patience et le soin dans cette étape garantissent une texture finale parfaite. Beurre de haute qualité : au moins 82% de matière grasse, à température ambiante. Sucre glace : tamisé pour éviter les grumeaux. Extrait de... --- - Published: 2024-07-03 - Modified: 2025-03-21 - URL: https://sweet-salty-lkc.com/creme-au-beurre-margarine/ - Catégories: Blog - Auteurs/autrices: Hermy Apprenez à réaliser une crème au beurre avec de la margarine en quelques étapes simples. Découvrez les secrets pour une consistance parfaite et... Résumé Audio de l'articleVous n'avez pas le temps? dans cet extrait audio je vais droit au but! La crème au beurre avec de la margarine, une hérésie ou une découverte culinaire ? Si vous avez toujours pensé que la margarine ne pouvait pas rivaliser avec le beurre dans la pâtisserie, permettez-nous de vous surprendre. Dans cet article, je vous dévoile une recette simple de crème au beurre en utilisant de la margarine. Vous découvrirez non seulement les étapes détaillées de la préparation, mais aussi les astuces pour obtenir la texture et la saveur parfaite. Recette détaillée de crème au beurre avec de la margarine Pour réaliser une crème au beurre délicieuse en utilisant de la margarine, suivez ces instructions détaillées. Étapes de préparation Préparez la margarine : Commencez par battre la margarine végétalienne jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et crémeuse. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez le sucre glace : Ajoutez progressivement le sucre glace, une tasse à la fois. Battez bien après chaque ajout pour vous assurer que le sucre est bien incorporé et que le mélange est homogène. Incorporez l'extrait de vanille : Une fois que tout le sucre glace est ajouté, ajoutez l'extrait de vanille et continuez à battre le mélange pour bien répartir la saveur. Ajustez la consistance : Ajoutez lentement le lait non-dairé, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. La crème au beurre doit être lisse et tartinable. Ingrédients nécessaires Calculateur de portions... --- ---