La panna cotta à la rose : Recette du dessert alliant élégance et délicatesse
La panna cotta à la rose est un dessert alliant élégance et délicatesse. Un Délice Floral qui séduira vos convives par sa texture onctueuse et son parfum subtil. Parfaite pour clore un repas estival ou impressionner lors d’une occasion spéciale, cette création marie tradition italienne et touche poétique.
La magie d’un dessert qui chuchote la douceur
Originaire du Piémont italien, la panna cotta (« crème cuite ») connaît depuis 2025 un regain de popularité grâce aux versions aromatisées. Notre interprétation à l’Essence Gourmande de rose sublime ce classique avec :
- 🌹 Une touche d’eau de rose pour un parfum envoûtant
- 🥛 L’équilibre parfait entre crème et lait
- ✨ Des pétales comestibles pour une présentation digne des Sucreries de la Roseraie
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Ingrédients pour 4 portions de rêve
Réunissez ces éléments pour créer votre Rêve de Panna Cotta :
- 🧴 50 cl de crème liquide entière (30% MG)
- 🥛 5 cl de lait entier
- 🍚 60 g de sucre en poudre
- 🌿 3 feuilles de gélatine (ou 4g d’agar-agar pour une version végétale)
- 💧 1 c.à café d’eau de rose alimentaire
- 🌸 Pétales de roses comestibles (optionnel mais sublime)
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La marche à suivre pour un résultat impeccable
Suivez ces étapes pour une texture parfaite :
- 🧊 Faites tremper la gélatine 5 min dans l’eau froide
- 🍯 Portez crème, lait et sucre à 85°C (frémissement)
- 🔥 Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée
- 🌹 Incorporez l’eau de rose avec délicatesse
- 🧊 Répartissez dans des verrines et réfrigérez 4h minimum
Le secret des grands pâtissiers
Pour un démoulage parfait, passez rapidement le fond des moules dans l’eau chaude. Servez avec des fruits de saison pour contraster avec la douceur du dessert.
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Où dénicher les trésors pour cette recette
Pour une véritable Rose et Crème d’exception :
- 🏷️ Eau de rose alimentaire en épiceries orientales ou boutiques spécialisées
- 🌿 Pétales comestibles chez les herboristes ou en ligne
- 🍮 Moules spécifiques en quincaillerie culinaire
Explorez les associations fruitées pour varier les plaisirs.
Variations autour de cette douceur
Adaptez cette base selon vos envies :
- 🍓 Coulis de framboise pour un contraste acidulé
- 🍯 Miel de lavande en alternative au sucre
- 🍫 Poudre de cacao pour une version chocolat-rose
Conservation et astuces
Votre Éclat de Rose se garde 48h au réfrigérateur. Pour une texture optimale :
- ❄️ Sortez 15 min avant dégustation
- 🍽️ Servez dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches
- 💎 Ajoutez une feuille d’or comestible pour un effet luxe
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