découvrez la recette de cupcakes moelleux à la pistache, un délice à savourer
Cupcakes pistache : des petits gâteaux qui font craquer les gourmands
Moelleux, parfumés et d’un vert délicat, ces cupcakes à la pistache sont un pur bonheur pour les papilles. Parfaits pour un goûter chic ou un dessert original, ils séduisent par leur texture fondante et leur saveur subtilement fruitée. Une recette accessible qui transforme un simple muffin en pâtisserie sophistiquée.
Le secret des cupcakes moelleux à la pistache
La magie opère grâce à l’alliance de poudre de pistache et de lait concentré, qui apporte onctuosité sans alourdir la pâte. Pour un résultat optimal, choisissez des pistaches non salées de qualité – celles de la marque Sweet Pistachio donnent d’excellents résultats.
- 🌿 100g de poudre de pistache (ou 150g de pistaches mixées finement)
- 🥛 100ml de lait concentré non sucré
- 🌾 150g de farine T45
- 🧈 100g de beurre doux fondu
- 🥚 2 œufs bio
- 🍬 100g de sucre en poudre
- 🟢 1 c.à.c de colorant alimentaire vert (optionnel)
Matériel indispensable
Pas besoin d’ustensiles sophistiqués, mais quelques basiques s’imposent :
- 🧁 Moule à muffins 12 cavités
- 🥄 Robot pâtissier ou batteur électrique
- 🎀 Poche à douille pour une décoration pro
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La recette pas à pas pour des cupcakes réussis
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs : farine, levure, poudre de pistache et sucre. Cette étape assure une répartition homogène de la levure.
Incorporez ensuite le beurre fondu refroidi, puis les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout. Le lait concentré et l’extrait de vanille viennent lier l’ensemble. Pour une couleur éclatante, ajoutez le colorant vert en dernier.
Remplissez les caissettes aux 2/3 et enfournez 20-25 minutes. Le test du cure-dent doit ressortir sec. Laissez refroidir avant de décorer avec une ganache au chocolat blanc ou une crème à la meringue italienne.
Astuces de pro pour des cupcakes parfaits
- 💡 Pour intensifier le goût, remplacez 30g de farine par de la pâte de pistache
- ⏱️ Ne surcuisez pas : sortez les cupcakes dès qu’ils dorent légèrement
- 🎨 Variez les plaisirs avec un glaçage chocolat ou des éclats de pistaches caramélisées
