Recette tiramisu aux framboises irrésistible !
Le tiramisu aux framboises : un dessert qui fait craquer les papilles
Tu cherches un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise ? Le tiramisu aux framboises est la réponse parfaite. Ce classique revisité apporte une touche fruitée et acidulée qui sublime la douceur de la crème mascarpone. Contrairement à la version traditionnelle au café, cette variante printanière séduit par ses couleurs vibrantes et son équilibre parfait entre sucré et acidulé.
Les ingrédients pour un tiramisu réussi
Pour 6 personnes, prévois :
- 🍓 300g de framboises fraîches (ou surgelées en hors saison)
- 🥄 24 biscuits cuillère (environ 200g) – tu peux les faire maison avec cette recette facile
- 🧀 500g de mascarpone (prends une marque italienne pour plus d’onctuosité)
- 🥚 4 œufs frais
- 🍯 100g de sucre en poudre
- 🍫 50g de chocolat noir à pâtisser
- 🌿 Quelques feuilles de menthe pour la décoration
À lire également :
Confiture de fraise légère : recette saine à 8 % de sucre ajouté
La révolution des confitures légères : quand gourmandise rime avec équilibre Tu rêves d’une confiture de fraise qui préserve l’authenticité…
La préparation étape par étape
Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre bol, bats les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorpore délicatement le mascarpone, puis les blancs en neige en soulevant la préparation pour ne pas la faire retomber.
Écrase légèrement la moitié des framboises à la fourchette pour obtenir un coulis. Conserve l’autre moitié pour le dressage. Râpe le chocolat en copeaux à l’aide d’une râpe microplane.
Le montage du tiramisu
- 💫 Tapisse le fond d’un plat carré (20x20cm) avec une couche de biscuits cuillère
- 🍓 Recouvre avec la moitié du coulis de framboises
- 🥄 Étale la moitié de la crème au mascarpone
- ✨ Répète l’opération pour une deuxième couche
- ❄️ Réserve au frigo pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit)
À lire également :
Tarte au Citron Meringuée : Délice Citronné Irrésistible
La tarte au citron meringuée est-elle le dessert parfait, alliant douceur et acidité à la perfection ? Pour moi, c’est…
Les astuces pour un résultat parfait
Pour éviter les déceptions, voici mes conseils testés et approuvés :
- 🌡️ Les œufs doivent être à température ambiante pour monter correctement
- ⏳ Ne saute pas l’étape de repos au frigo – c’est ce qui donne sa texture onctueuse au dessert
- 🍋 Ajoute un zeste de citron dans la crème pour plus de fraîcheur
- 🍷 Trempe rapidement les biscuits dans un mélange de jus de framboise et de limoncello pour une version adulte
Variantes et idées de présentation
Pour impressionner tes convives, sers le tiramisu :
- 🍸 En verrines individuelles pour un dîner chic
- 🍰 En gâteau en utilisant un cercle à pâtisserie
- 🌱 Avec des framboises fraîches, des feuilles de menthe et des fleurs comestibles
- ❄️ Saupoudré de sucre glace au dernier moment pour un effet neige
Conservation et accompagnements
Ce dessert se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Évite de le congeler – la texture de la crème en serait altérée. Accompagne-le :
- ☕ D’un espresso pour rappeler les origines italiennes
- 🍾 D’un champagne brut pour les occasions spéciales
- 🍵 D’une infusion à la menthe pour une fin de repas légère
Petit plus : si tu veux apporter une touche croustillante, ajoute des amandes effilées toastées juste avant de servir.
