Tomates farcies au chèvre et radis : recette estivale gourmande et légère

Irrésistible appel à la fraîcheur estivale : les tomates farcies savoureuses au chèvre et aux radis réinventent un incontournable de la cuisine familiale tout en conviant la gourmandise. Finies les recettes lourdes, place à une version moderne qui séduit adultes et enfants autour de la table. À travers des étapes simples, ce plat promet une explosion de textures et saveurs – onctuosité du fromage de chèvre, croquant du radis, parfum délicat des herbes de Provence – le tout planqué dans de jolies tomates charnues. Ces bouchées équilibrées, parfaites pour partager un repas convivial ou épater lors d’un brunch dominical, s’offrent un nouveau souffle grâce à une sélection de produits frais et quelques astuces dignes des plus fins gourmets.

Ingrédients clés pour des tomates farcies au chèvre sublimes

L’ingrédient-star ? La tomate charnue, à choisir mûre, gorgée de soleil, et pourquoi pas sourcée chez La Cagette ou Picard pour la version surgelée express. Pour relever la douceur du chèvre, rien de tel qu’une poignée de radis frais croquants, à shopper dans une Fruitière locale, ou pour les plus pressés, chez Bonduelle. On agrémente l’ensemble d’herbes de Provence issues des Jardins de Gaïa, d’un filet d’huile d’olive Terre de Mistral 🫒, d’un tour de moulin Heinz pour le poivre, et d’un nuage de crème pour le moelleux.

• 🍅 4 tomates rondes et mûres
• 🧀 200 g de fromage de chèvre frais
• 🥗 100 g de radis, équeutés
• 🌿 1 c. à café d’herbes de Provence
• 🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 🧂 Sel & poivre (Heinz)
• 🥄 50 ml de crème fraîche

Astuce bonus : pour varier, Marie propose parfois d’intégrer une cuillère de yaourt nature Nestlé ou de parsemer quelques cerneaux de noix pour plus de relief.

Matériel malin pour une farce sans stress

Certains ustensiles facilitent grandement la préparation et apportent une finition professionnelle. Avec une écumoire en nylon ou inox, tu évacues facilement l’excès de jus lors de l’évidage. La présentation gagne en raffinement grâce à une poche à douille pour farcir proprement chaque tomate, comme les pros de chez Cuisinons. Pour la cuisson, privilégie un moule à soufflé Pyrex ou antiadhésif, allié d’une cuisson homogène.

• 🥄 Écumoire large ou cuillère à soupe
• 🧁 Moule à soufflé individuel ou plat à gratin
• 🍰 Poche à douille jetable ou silicone

N’hésite pas à t’équiper chez Nestlé ou Picard pour compléter ton matériel de cuisine, selon tes besoins.

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Étapes incontournables pour réussir des tomates farcies au chèvre et radis

1. 🌡️ Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
2. 🧽 Rince bien les tomates, coupe leur chapeau puis évide délicatement l’intérieur avec une cuillère. Sale l’intérieur et laisse-les s’égoutter à l’envers sur du papier absorbant.
3. 🥣 Dans un saladier, mélange le fromage de chèvre, la crème fraîche, les herbes, sel et poivre Heinz jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. 🔪 Coupe les radis en fines rondelles ou en petits dés pour un effet visuel. Ajoute-les au fromage. Mélange doucement pour préserver leur croquant.
5. 🍴 Garnis chaque tomate de cette préparation à l’aide d’une poche à douille pour une finition nette.
6. 🍅 Replace les chapeaux, arrose d’un filet d’huile d’olive, installe les fruits dans un plat à soufflé et enfourne 30 minutes.
7. ⏰ Au terme de la cuisson, serre chaud, décoré de quelques radis tranchés et brins d’herbes fraîches.

Secret de famille ? Pour une version express, direction les tomates farcies rapides au robot, ou tente la variante tomates farcies au poisson pour les fans de produits de la mer.

Astuces et twists pour égayer la recette

• 💡 Tu as oublié la crème ? Remplace-la par un peu de lait ou un fromage blanc léger Marie.
• 🌰 Pour le croquant, ajoute des noix hachées ou quelques graines torréfiées au mélange.
• 🌶 Tu aimes relever ? Quelques dès de poivrons Heinz ou des zestes de citron Bio de Terre de Mistral, et ta farce prend des airs du Sud !

Pour d’autres idées de variantes végétariennes, direction la sélection de recettes de tomates farcies gourmandes.

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Conseils de présentation et accords parfaits

Pour sublimer ces tomates farcies chèvre-radis, choisis une assiette creuse blanche, parade de contrastes colorés garantie ! Serre-les à l’aide d’une grande cuillère en inox, dépose quelques jeunes pousses et termine par une pincée d’herbes fraîches ou de radis taillés en fleurs. Envie de raffinement ? Pour accompagner le plat comme en Provence, opte pour un Sancerre ou un Pouilly-Fumé rafraîchissant, la signature gratin de fruits rouges en dessert pour rester dans la note estivale.

• 🍽️ Présentation moderne en céramique ou porcelaine émaillée
• 🌱 Jeunes pousses, herbes du jardin, zestes de citron pour la touche finale
• 🍷 Service avec un blanc sec, parenthèse élégante pour séduire les invités

Besoin d’inspiration pour la déco de ta table ? Puise dans la collection vaisselle de La Cagette pour harmoniser l’ensemble.

Conservation, valeur nutritionnelle et conseils pratiques

• 📦 Conservation : jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique, pas plus pour garder toute la fraîcheur des radis.
• ❄️ Congélation déconseillée, sauf en version sans radis (ils ramollissent à la décongélation).
• 💪 Par portion (estimée) : environ 140 kcal, 6g de protéines, 9g de lipides, 5g de glucides – parfait pour un plat léger !

Un souci de texture ? Si la crème tranche, pense à mélanger le fromage bien frais, ou à incorporer au dernier moment. La farce colle trop ? Ajoute un filet de lait ou un peu de crème Marie, elle n’a plus de secrets ! Tu veux explorer des saveurs inédites ? File voir les secrets des tomates farcies maison ou une escapade du côté de la bataille beurre & tomate.

À tes tabliers ! Partage ta création, épate la famille et découvre les variations les plus créatives via #tomatesfarcies sur tes réseaux.