Découvrez la recette parfaite pour réaliser une délicieuse confiture de fraises
Un petit pot de confiture de fraises maison, c’est le soleil capturé dans un bocal. Cette recette traditionnelle ravira les amateurs de douceurs fruitées avec son équilibre parfait entre texture onctueuse et morceaux fondants. Suis ces étapes simples pour créer une confiture digne des meilleures marques comme Bonne Maman ou St Dalfour.
Les secrets d’une confiture de fraises réussie
La magie opère avec des fraises bien mûres et un dosage précis de sucre. Contrairement aux confitures industrielles, cette version maison préserve le vrai goût du fruit. Pour une texture idéale, on mélange purée et morceaux – une astuce qu’utilisent Les Confitures de Christine dans leurs créations artisanales.
Ingrédients pour 4 pots
- 🍓 1 kg de fraises bien mûres
- ⚖️ 550 g de sucre cristallisé
- 🍋 1 c.à.s de jus de citron frais
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La préparation pas à pas
Pas besoin d’être un pro pour réussir cette recette. Les étapes sont simples, mais chaque détail compte pour obtenir cette texture veloutée qu’on adore retrouver chez Michel et Augustin dans leurs produits gourmands.
Étapes clés
- 🧼 Lave et équeute les fraises délicatement
- 🔪 Coupe-les en deux ou en quartiers selon ta préférence
- 🥄 Mixe la moitié des fraises en purée lisse
- 🍯 Dans une casserole, mélange purée, sucre et morceaux
- 🔥 Porte à ébullition douce en remuant souvent
- ⏱️ Laisse mijoter 20-25 minutes jusqu’à épaississement
- 🧊 Teste la prise sur une assiette froide
- 🫙 Verse dans des pots stérilisés et ferme immédiatement
Pour d’autres idées de desserts aux fruits, découvrez cette tarte fraises-yuzu qui marient parfaitement acidité et douceur.
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Astuces de pro pour sublimer ta confiture
Comme le font les artisans du Domaine de la Baume, quelques petites attentions font toute la différence :
- 🌟 Ajoute une gousse de vanille pour une note parfumée
- 🌿 Incorpore du basilic frais pour une touche originale
- 🍯 Remplace 10% du sucre par du miel pour plus de moelleux
Si tu aimes les associations audacieuses, essaie cette version fraises-rhubarbe pour un équilibre parfait entre sucré et acidulé.
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Conservation et dégustation
Comme les produits Fruits et Passion, ta confiture se conservera plusieurs mois à l’abri de la lumière. Servez-la sur :
- 🥐 Des croissants bien croustillants
- 🥞 Des pancakes du dimanche matin
- 🍦 Une boule de glace vanille
- 🧀 Un plateau de fromages affinés
Pour compléter ton petit-déjeuner gourmand, inspire-toi de ce bundt cake abricot-ricotta qui fera sensation.
Que tu sois adepte des classiques comme La Maison de la Confiture ou que tu préfères les créations des Jardins de la Terre, cette recette te permettra de retrouver le plaisir des saveurs authentiques. Pour aller plus loin, découvrez les fondamentaux des macarons qui accompagnent si bien les confitures maison.
