Confiture de framboises et fraises sans sucre ni pectine : recette saine et gourmande
La magie des fruits rouges réunis en confiture maison
Rien ne rivalise avec le plaisir d’étaler une confiture artisanale sur une tartine bien chaude. Imagine un mélange explosif de fraises et framboises qui dansent en parfaite harmonie, sans ajout de sucre ni pectine. Une véritable évasion fruitière qui réveille les papilles tout en respectant les saveurs naturelles des fruits.
Pourquoi choisir une version sans sucre ajouté ?
Les délices de fruits naturels ont tout bon ! En 2025, la tendance est aux préparations authentiques qui préservent le goût originel des ingrédients. Le miel et les dattes apportent juste ce qu’il faut de douceur, tandis que les graines de chia créent une texture parfaite. Une alternative saine aux confitures industrielles trop sucrées.
- 🍓 3 tasses de framboises bien mûres
- 🍓 3 tasses de fraises équeutées
- 🍯 1 tasse de miel liquide
- 🌱 1/4 tasse de graines de chia blanc
- 🍋 Jus d’1/2 citron jaune
- 🌴 1/3 tasse de dattes dénoyautées
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La préparation pas à pas pour un résultat impeccable
Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette pure confiture. Suis ces étapes simples et laisse-toi guider par l’arôme envoûtant des fruits qui mijotent doucement.
La cuisson, moment clé de la réussite
Commence par laver délicatement tes fruits sous un filet d’eau froide. Dans une grande casserole à fond épais, mélange les fraises et framboises avec les dattes coupées en petits morceaux. Ajoute le miel, les graines de chia et le jus de citron. Écrase légèrement le tout pour libérer les premiers jus.
Porte à ébullition à feu moyen, puis réduis le feu pour laisser mijoter pendant environ 60 minutes. Remue régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le mélange n’accroche. Tu verras peu à peu la texture s’épaissir naturellement grâce aux graines de chia.
Stérilisation et mise en pots
Pendant que ta confiture maison cuit, prépare tes pots Mason en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Remplis-les à ras bord avec la confiture encore brûlante, puis ferme hermétiquement avant de les retourner pour créer le vide. Cette technique ancestrale garantit une conservation optimale.
- 🧴 Utilise des pots en verre de 250ml maximum
- ⏳ Laisse refroidir à l’envers pendant 24h
- 🏷 N’oublie pas d’étiqueter avec la date
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Astuces de pro pour sublimer ta confiture
Pour transformer cette savoie fruitée en véritable chef-d’œuvre, quelques petits secrets font toute la différence. Des variantes qui t’aideront à personnaliser ta recette selon tes envies.
Texture et conservation
Préfères-tu une confiture onctueuse ou avec des morceaux de fruits ? Pour une version lisse, mixe légèrement le mélange après cuisson avec un blender plongeant. Conserve tes pots au réfrigérateur après ouverture, où ils se garderont environ 3 semaines. Tu peux aussi les congeler pour en profiter toute l’année !
Si tu aimes explorer d’autres associations fruitées, découvre notre confiture fraise-rhubarbe tout aussi délicieuse sans sucre ajouté. Ou pourquoi pas tenter une version express avec notre recette rapide de confiture de framboises ?
Accords et présentations gourmandes
Cette rêve de fruits se marie à merveille avec :
- 🥞 Des pancakes maison pour un brunch vitaminé
- 🍦 Une boule de glace vanille pour un dessert express
- 🧀 Du fromage blanc pour un en-cas healthy
- 🍰 Une base pour garnir tes pâtisseries
Pour une touche d’originalité, ajoute en fin de cuisson quelques feuilles de basilic ou une gousse de vanille fendue. Tu peux aussi t’inspirer de notre confiture de tomates pour des associations surprenantes.
Le petit plus nutritionnel de cette confiture maison
Contrairement aux confitures industrielles, cette version naturelle préserve tous les bienfaits des fruits & nature. Une alternative saine qui ravira les gourmands soucieux de leur alimentation.
Les atouts santé des ingrédients
Les framboises et fraises regorgent d’antioxydants et de vitamine C. Les graines de chia apportent des oméga-3 et des fibres, tandis que le miel possède des propriétés antibactériennes naturelles. Une combinaison gagnante pour un petit-déjeuner énergétique ou un goûter équilibré.
Si tu cherches d’autres idées de conserves maison, notre confiture de prunes quetsches ou notre recette basique de confiture de fraises pourraient t’intéresser.
- 🌿 Sans additifs ni conservateurs
- 🌍 Des ingrédients bruts et naturels
- 💪 Riche en fibres et antioxydants
- 🍯 Édulcorée naturellement
